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鸡蛋煮好后用冷水泡一下的作用煮熟的鸡蛋用冷水泡正确吗

2020-08-13

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鸡蛋是生活中常见的一种食物，营养丰富，食用方法多样，很多人都喜欢吃，那么鸡蛋煮好后用冷水泡一下的作用是什么？

鸡蛋煮好后用冷水泡一下的作用

鸡蛋含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素、维生素、矿物质等营养成分，是人体所必须的的物质，并且这些成分的含量较高，使用水煮的方式可以最大限度的保存鸡蛋中的营养。

但鸡蛋在煮出来时，温度较高，将其放入冷水中泡一下，可以让鸡蛋快速降温，其次可以利用热胀冷缩的原理，让鸡蛋与蛋壳产生缝隙，使鸡蛋壳更加容易剥落。

煮熟的鸡蛋用冷水泡正确吗

不建议用冷水泡。

虽然将煮好的鸡蛋放入冷水中，可以快速降温的同时，还有利于剥壳的作用，但大多数人都是使用自来水，其中含有大量细菌微生物，可以通过鸡蛋的孔隙进入内部，容易导致鸡蛋的储存时间变短。

因此鸡蛋在煮好后，并不建议使用冷水浸泡的方式，要是需要用的话，建议使用纯净水，或者将水烧开放凉后使用，可以大大减少水中的细菌微生物。

鸡蛋煮好怎么好剥皮

煮时加盐

鸡蛋中的蛋白质含量丰富，而蛋白质与盐相遇后，可以促进蛋白质凝固，因此在煮的时候放一些盐，可以使鸡蛋更加凝固，与蛋壳之间形成缝隙，让蛋壳更好的被剥离。

煮时加醋

醋中含有大量酸性物质，而蛋壳中含有大量碳酸钙，在煮的时候加入一些醋，可以使醋和鸡蛋壳发生一定化学反应，让蛋壳变的软一些，更好剥离。

鸡蛋煮好可以放多久

建议尽快食用。

但在加熟后，蛋壳不再对细菌微生物有阻挡作用，外界的细菌微生物可以通过蛋壳的孔隙进入内部，所能保存的时间不长，要是放在常温下，大概能放1-2天左右，放入冰箱中，则可以放4-5天左右。

但随着放置时间的延长，鸡蛋不仅新鲜度会大打折扣，食用的口感下降，还会导致营养物质流失，因此鸡蛋在煮好后建议尽快食用。

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