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为什么板栗容易长虫 生板栗可以冷冻保存吗
2020-10-26阅读(48268)
前几天我老姥姥从乡下过来，说是给我带了一包自己种的板栗，味道比外面的要好，我接了过来，姥姥说要注意防虫，容易生虫的，我困惑了：板栗为什么容易长虫呢？
为什么板栗容易长虫
板栗成分中含有较多的水分及糖类，营养十分丰富，在板栗花凋谢、刚开始板栗果的时候，由于刚长出来的果实外表软嫩，虫子很容易打洞，于是虫子就将虫卵产在果实里面，经过一段时间的生长，板栗成熟，外种皮逐渐愈合，外观不会留下什么痕迹，但是采摘后的板栗在合适孵化条件下，虫卵就会慢慢发育成虫，所以我们看到的板栗虫就是从里面长出来的。
怎么防止板栗长虫
太阳曝晒
将板栗放在阳光下晒，使其中的水分蒸干，然后再将板栗放到干燥通风的地方储存即可由于水分减少、板栗肉质地变硬，虽然可以降低板栗生虫概率，但是这样的板栗不适合生吃，建议用来煲汤、煮粥食用。
冰箱储存
冰箱冷藏室的温度比较低，生虫可能性会降低很多，将板栗用密封袋装好，封好口，放到冷藏室储存，这种方法也可以防止板栗生虫。
生板栗可以冷冻保存吗
可以，但不建议冷冻保存。
生板栗中的成分中水和糖分站的比例较高，常温下板栗中的病原菌繁殖速度十分迅速，很容易造成板栗的发霉变质，但是在冰箱低温下储藏可以减缓病原菌的代谢，使板栗的保存时间相对延长一些。
但是板栗不耐低温，而冷冻层的温度通常低于0度，如果将生板栗放到冷冻层中保存的话，可能会冻坏板栗肉，影响其脆嫩的口感。
生板栗冷冻后还能吃吗
视情况而定。
冷冻后的生板栗要是冷冻时间较短、没有出现变质发霉的话，还是可以食用的，只是吃起来甜度不如新鲜板栗，味道也没有鲜板栗脆，口感偏粉糯，而且冷冻的板栗其营养相比于新鲜板栗来说会少很多，如果生板栗冷冻时间过长，有异味等情况的话，那么就不适合再吃了。
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