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芡实不能和什么熬粥 芡实煮粥前要泡吗
2020-12-05阅读(70598)
前几天买了些干芡实，然后配着家里的食材一起煮粥喝，可是芡实也有做药用，那么芡实不能和什么一起煮呢？
芡实不能和什么熬粥
无特殊相克食物。
芡实主要含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁、核黄素、抗坏血酸等营养成分，可作为食用、酿酒及制副食品用，药用有补脾、益肾、除湿的功效，是一味具有收敛性药材，日常食用可以和猪肉、排骨、冬瓜等各种食材搭配，有祛湿需求可与淮山、白术、茯苓等同食，由于芡实含有一定的淀粉，最好不要和高淀粉食物一起煮。
芡实煮粥前要泡吗
干的芡实要浸泡。
新鲜的芡实含水量足，一般不需要长时间浸泡，但是干燥的芡实水分少、质地较硬，直接煮比较难以煮熟，所以建议干芡实提前浸泡，然后熬粥这样煮出来口感更好，也更容易消化。浸泡后的芡实用开水焯一下，然后再熬粥，由于芡实淀粉多，难煮熟，因此煮的时间也要久一些，想缩短时间可以用高压锅等器具煮。
干芡实需要泡多少时间
一般1-2小时。
芡实含有较多淀粉，质地坚硬，所以在用干芡实煮粥前，要将芡实浸泡一段时间，这样煮能熟得快，一般的芡实浸泡1-2小时左右即可，芡实存放时间，越久浸泡时间越长，老芡实通常是浸泡一晚上，浸泡一夜的干芡实要注意防止变质，所以在选购芡实时，尽量选择日期较为新鲜的，这样煮会便捷很多。
芡实煮粥放多少合适
建议10克左右。
芡实性平，味甘、涩，在食用后能有不错的益肾固精、补脾止泻、除湿止带的作用，但由于芡实药性带有收敛，所有不建议食用过多，煮粥放10克，大约20颗是比较合适的用量，如果吃多了，淀粉摄入过多不容易消化，而且对于便秘的人来说有可能会加重便秘程度。
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