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芡实需要提前泡水吗芡实可以泡一夜吗

2021-10-25

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芡实是一种比较常见的食材，经常用来煮粥、煲汤、煮糖水等，那芡实在煮之前需要提前泡水吗？

芡实需要提前泡水吗

建议提前泡。

芡实的质地比较硬，其中含有较多的淀粉和蛋白质，如果直接煮的话比较难被煮熟，所以在煮之前建议可以先将芡实放在水里浸泡一会儿，一般来说质地越老，所需要的浸泡时间就越长。

经过浸泡之后，芡实的内部就能吸收水分而变得饱胀，这样不仅能够缩短芡实的煮制时间，而且也能使煮出来的芡实吃起来质地更加软糯清香。

建议置于冰箱中泡发。

对于一般的芡实来说，一般只需要放在清水中浸泡1-2个小时左右就可以了，如果浸泡时间太长的话，不仅容易滋生细菌发生变质的情况，而且还会造成营养成分的流失。

如果想要泡一夜的话，那么建议可以将芡实置于冰箱中冷藏泡发，这样在低温条件下可以抑制大部分酶和细菌的生长繁殖，从而可以延长芡实的保存时间。

有一定的好处。

芡实是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，其味甘、涩，性，归脾、肾经，对于人体来说具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的作用。

所以对于一些体内有湿气的人群来说，平时适当地吃一些芡实的话，对于脾胃虚弱、肾气不足所导致的肾虚水肿、遗尿尿频、脾虚久泻、白浊带下、食欲不振、四肢无力等症来说都具有一定的缓解作用。

因人而异。

虽然芡实可以起到一定的去湿作用，但是因为每个人的体质以及湿气的严重程度都不一样，因此对于不同人群来说，吃芡实之后的去湿见效时间也是不一样的。

对于体质较好、湿气较轻的人群来说，可能吃1-2周就能见到比较明显的效果，而对于一些体质较差、湿气较重的人群来说，就可能需要坚持食用才能见到比较好的去湿效果。