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打破常识，解密酸奶助消化的真面目
2014-09-01阅读(1652975)
铺天盖地的酸奶广告似乎给我们大部分人的脑中植入了这样一个观念：酸奶能促进人体消化，促进吸收食物营养。事实上是否真的如此呢？请随乐哈网小编来了解下真相。
首先要挑选益生菌酸奶
酸奶是发酵后的牛奶，营养成分比一般牛奶更丰富，但改善消化的功能是普通的乳酸菌（S菌：嗜热链球菌和L菌：保加利亚乳杆菌）不能做到的，只有益生菌（B菌：乳双歧杆菌和A菌：嗜酸乳杆菌）才有助消化功能。
因此大家如果要挑选真正的促进消化的酸奶，第一件事便是在购买之前查看酸奶的配料表，如果酸奶中只含有L菌和S菌，那说明这种酸奶只是比牛奶营养更丰富的酸奶，但不能促进消化。只有在配料表中说明有A菌和B菌的酸奶或者两者之一的酸奶，才能称为益生菌酸奶，即促消化的酸奶。
其次，活性益生菌进入人体肠道才会起到促消化作用。要达到这个目的，必需满足以下两个条件：
喝酸奶前，益生菌仍有活性
由于益生菌对生存环境要求比较高，甚至可以说是苛刻，要保证大家喝到肚子里的益生菌仍是活的是一件极其不易的事情。益生菌酸奶从生产、储运到销售的过程中，要求全程冷链，从头到尾的存放温度应保持在4℃以下，这也是酸奶在低温柜台售卖的原因，如果大家看到益生菌酸奶摆在常温架上，那么里面的益生菌就完全没有活性了，也就没必要花比普通酸奶更多的钱买益生菌酸奶了。此外，从超市买到酸奶到放回家里冰箱的时间也不应该超过两小时，因为一瓶益生菌酸奶脱冷超过两小时以后，能活下来的益生菌也非常的少了。
益生菌活着到达肠道
益生菌经过口腔、消化道到达肠道时，能保持活性的益生菌所占的比例比较下。这是因为消化道中的胃酸、胆汁灭火了大部分益生菌。因此要提高肠道中益生菌活菌的数量可以通过以下三种方法：
(1)扩大摄入的活性益生菌基数。大家在选购酸奶的过程中可以选择益生菌含量相对较高的酸奶。
(2)选择生命力更顽强的益生菌酸奶。在同样环境下，活性更强的酸奶能在肠道活着的可能性更大。据调查研究，生命力比较顽强的益生菌有LGG，BB-12和代田菌，代田菌存在于大家常见的养乐多中。
(3)选择适当的时机喝酸奶。人体肚子中如果有酸水积聚，就代表胃酸分泌较多，如果此时喝酸奶，那么益生菌的存活率会很低。在胃酸分泌较少的时候喝益生菌酸奶，益生菌的存活率会大大提高。一般来说饭后人体分泌的胃酸量最多，早晨起床是分泌量最少，如果要消化食物应当在饭前喝酸奶。
结论
1. 一般的酸奶（无活益生菌）比原料奶更易吸收，但并不能促进人体消化其他
食物。
2. 促进食物消化吸收的酸奶必须：a.含益生菌（A菌：嗜酸乳杆菌 和B菌：乳双歧杆菌）；b.喝之前益生菌仍保持活性。
希望通过小编的此篇文章整理能够帮助大家破除谣言，生活得更加科学，更加健康，喝到真正促消化的酸奶。
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