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炒菜时放鸡精还是味精
2017-04-12阅读(2616)
鸡精和味精都具有提鲜的作用，很多人会在炒菜的时候放一些鸡精或者味精来提鲜，那么难题来了：提鲜到底是用鸡精好还是味精好呢？下面就给大家介绍一下。
放了鸡精还要放盐吗
需要特别注意的是，由于鸡精本身含有一定量的食盐，如果在炒菜和做汤时用了鸡精，用盐量一定要相应减少。不妨先放一半盐，然后再放鸡精，尝一尝是否咸味合适，如果不够的话，再考虑加一点盐。如果已经加到合适的咸味，再放一大勺鸡精，对于需要控制盐分的人来说，可能会不利于健康。
小贴士
不管是味精还是鸡精，都应严格控制用量，每道菜添加的量不应超过0.5克，每人每日摄入量不超过6克。而且，一定不要放太早，一般在关火十秒钟内放鸡精，这样锅中的温度降低，也降低了风险。
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