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铁锅能炒西红柿吗

2017-04-19

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很多人都喜欢用铁锅炒菜，因为铁锅炒菜能够帮助身体补充铁元素、炒菜时受热快，炒出来的菜好吃，而且价钱还比较便宜，是性价比最高的炊具了，最近，我听说铁锅不能用来炒西红柿，这是怎么回事呢？快来和我一起看看吧。

铁锅能炒西红柿吗

铁锅不能炒西红柿。

西红柿是酸性食物。会破坏铁锅上的保护层，降低使用年限，并且铁锅被破坏的部分很难再修好。而且做好的西红柿里还会有一股金属味，尤其是做西红柿汤的时候，这样长时间的烹调会产生更浓的金属味。

铁锅炒西红柿后，两者发生反应，人如果吃了这类食物，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等症状，倘若吃得过多，或者救治不及时，有缺氧的可能性，甚至病情会更加严重。

凉拌和生吃是食用西红柿的最好方法，不经过烹调，西红柿中的维生素C和番茄红素就不会被破坏掉，并且保持原汁原味。但是，因为凉拌要加入白糖，有些糖尿病病人是不能吃的。

1，生吃西红柿时，一定要把西红柿多洗几遍，把外面的灰尘和寄生虫卵洗掉，以免引起腹泻和寄生虫寄生在体内。

2，吃西红柿时不要剥皮。有些人吃西红柿时，总是喜欢把西红柿的皮剥掉，其实。西红柿皮在用开水烫过后，很容易剥掉的，而且西红柿皮的主要成分是纤维，纤维进入肠道后不易被吸收，能够增加肠道的蠕动，具有防止便秘的作用。在彻底清洗的前提下，是没有必要把西红柿去皮的。