中医养生 > 秋梨膏能用铁锅熬吗 秋梨膏没有熬好能不能重新下锅熬
秋梨膏能用铁锅熬吗 秋梨膏没有熬好能不能重新下锅熬
2021-10-27阅读(107547)
现在正是梨子大量上市的时候，趁着梨子多又便宜的时段，打算买些梨子做秋梨膏以备秋冬季节润肺止咳食用，但熬制秋梨膏说是要用不粘锅，家里只有铁锅了，不知道能否熬呢？
秋梨膏能用铁锅熬吗
不建议使用。
1、铁锅的主要成分是铁，熬煮食材久了会带有一股铁锈味，如果秋梨膏用铁锅熬的话，最后味道有些奇怪，十分影响口感。
2、熬制秋梨膏糖分高，粘度高，用铁锅熬一不注意就容易粘锅，导致熬制失败。
3、秋梨膏是用梨子等材料熬制而成的，而梨子汁用铁锅熬煮容易氧化发黑，做好后的秋梨膏颜色乌黑不好看。
秋梨膏用什么锅熬制
推荐不粘平底锅熬制最好。
平底锅锅底受热面积大，受热均匀，水分蒸发快，制作秋梨膏时间短，而且选择不粘锅还能避免粘锅现象，不用担心焦糊的问题，若是用铁锅则容易有上述问题，而用瓷锅和砂锅类，锅会吸聚热量，前期加热慢，后期散热慢，容易过火焦糖化也不好。
怎么熬制秋梨膏
准备食材：雪梨、红枣、罗汉果、川贝、甘草、冰糖、蜂蜜。
做法
1.15斤左右的梨，先把这些梨全部清洗干净，然后把梨切开后去核，再全部切成小块。
2.接下来把切好的梨分次放进绞碎机或者破壁机里面绞碎，绞得越细腻越好，把绞好的梨汁倒入盆里面。
3.再准备一些洗干净的红枣，大约300克，把红枣切开去核，然后把红枣全都切得小一点，切好的红枣放入碗里备用。
4.再准备4个罗汉果用手捏碎。
5.再准备20g的川贝，用刀把川贝压碎备用。
6.接下来把绞好的梨汁全部倒入一口大锅里面，倒入切碎的红枣，加入捏碎的罗汉果和川贝进去，再加入10g的甘草进去，开大火煮开，煮开后再转中小火继续熬1个多小时，把这些材料里面的性能都充分地熬出来，最后熬到这个程度关火，放一旁稍微晾凉一下。
7.等不烫手的时候，把这些全部过滤一遍，我是直接倒进网袋里面，把里面的梨汁全部挤到盆里面。
8.梨汁过滤一遍后，再用更细的过滤网过滤一遍，这样熬好的秋梨膏，口感才会更加地细腻。
9.然后把过滤好的梨汁重新倒入锅里面，大火烧开后转中小火熬，再加入一小碗冰糖进去，冰糖的量可以根据自己的口味来添加，每隔十几分钟观察一下，搅动搅动，中火大约熬1个小时后，转小火继续熬，最后把梨汁熬成比较粘稠的状态就可以了，然后关火，晾凉一下。
10.秋梨膏就做好了，直接倒进提前准备的无水无油干净的玻璃瓶里面，喝的时候舀一勺倒入杯子里面，往里面加点蜂蜜，加入温水搅拌均匀就可以了。
秋梨膏没有熬好能不能重新下锅熬
可以。
秋梨膏不粘稠可以倒回锅里加热，可将熬煮后的液体用小火慢慢熬煮至黏稠，大约15分钟左右，最后几分钟一定要时刻留意，因为此时水分含量少，要不断用勺子搅拌以免糊底，同时还要避免受热不均匀而使糖分部分焦化，焦化的糖会让梨膏冷却后变得坚硬，更主要的是会影响服用的效果，等熬制黏稠能够明显挂在锅铲上一层的时候，就说明梨膏熬好了。
相关问答推荐
-
0个回答Q 怎么判断秋梨膏熬好了
-
0个回答Q 秋梨膏孕妇可以喝么
-
0个回答Q 制作秋梨膏川贝粉什么时候放
-
0个回答Q 秋天为什么要食秋梨膏
-
0个回答Q 秋梨膏不适合什么人吃
-
0个回答Q 秋梨膏早上空腹能喝吗
-
0个回答Q 服用秋梨膏的注意事项
-
0个回答Q 秋梨膏对小孩有什么好处
-
0个回答Q 秋梨膏一天喝几次最好
-
0个回答Q 秋梨膏能天天喝吗
热点关注
水煮蛋减肥法反弹吗 普洱茶喝多了有什么坏处 蜂蜜柠檬水的功效与禁忌 游泳减肥一周游几次 怎么游泳才不会往下沉 晚上吃橙子会发胖吗 早上空腹吃橙子好吗 天气冷会导致月经推迟吗 艾灸起水泡怎么处理 芒果里面有黑色的丝能吃吗 吃猪肝对眼睛有好处吗 晚上怎么喝白醋减肥 白萝卜切开里面发蓝是怎么回事 皮肤过敏六个办法有效止痒 喝红糖水有什么好处和坏处 儿童猩红热应注意什么 新买的内衣内裤可以直接穿吗 和大三阳的人一起吃饭会被传染吗 妇女更年期要吃什么调养 苦荞茶隔夜还能喝吗 热水泡脚可以去湿气吗 用花椒姜水泡脚的禁忌 喉咙痛怎么办咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶吗 胃痛艾灸哪里最好 虫草可以生吃吗 拔罐出水泡怎么回事
1
1
中医教你四种正确泡
老年人养生面面观
中医教你常按六个穴
红花的功效与作用
中医养生男性五大守
养生“七少”！！！
中医养生女性三大守