炖何首乌用什么样的锅何首乌为什么不能用铁锅-乐哈健康网

炖何首乌用什么样的锅何首乌为什么不能用铁锅

2018-12-09

阅读(69165)

何首乌营养丰富，有很好的补血气作用，一般用于发须早白，何首乌既可入药又可食，但是炖何首乌用什么样锅呢？

炖何首乌用什么样的锅

用铁锅或者不锈钢锅煮会降低药效，最好用沙锅，陶瓷瓦罐（铝制品、搪瓷器也可用）。因为陶瓷化学性质稳定，在药物水煎复杂的化学应中，不会“干扰”药物的合成与分解，导致影响药效。而我们常用的铁锅容器在药物煎煮过程中，极易同中药内所含的鞣酸质、甙类等成份起反应，造成药物的疗效降低或失效，以至发生反作用，所以不宜使用。

何首乌为什么不能用铁锅

首乌含有卵磷脂及蒽醌类衍生物，其中蒽醌衍生物遇铁起化学反应，出现红棕色，故本品忌铁器。

是的不能在铁锅里煮，在古时医圣华陀就知道何首乌在煎煮是应忌铜铁锅，否则损肾。因为那是用临床经验得出的，而现在科学的飞越，技术的发展人们对此得出了原因，也就是你说的化学反应吧！现代人一般都不用铜铁锅煎药的！

何首乌怎么煮

生首乌经过深加工，可得制首乌，其制法如下:

1、蒸制法；用黑豆10kg(生首乌和黑豆同等量)煮1小时，取汁。残渣加水再煮半个小时，将2次煎液合并，倒入首乌片中翻动，使豆汁充分渗入生首乌中，然后置于木蒸桶内蒸4～5小时，先用武火，冒气后改为文火，焖—夜后取出。若有药汁剩余，重新淋到首乌片上，待药汁全部被吸尽，把首乌片晾干，再继续蒸至首乌片内呈棕黑色为止。然后趁软切成厚0.15～0.2厘米的薄片；晾干即得制首乌。

2、煮制法：将首乌小块或厚片，与预制好的黑豆汁入锅同煮，先武火后文火，煮3～5小时，焖1夜，第二天取出晒至7～8成干，再入锅，加适量清水，煮2～3小时后再焖过夜，使其内部呈棕黑色为度。然后取出再晒至7～8成千，切成厚0.15～0.2cm的薄片，若有余汁，将其淋上吸尽，晒干即得。

何首乌一般怎么吃

何首乌入膳可成：黑芝麻山药何首乌粉、何首乌蒸猪肝、何首乌煨鸡、何首乌刺参汤、首乌党参红枣粥、山楂首乌粥；或制成：首乌防脱发茶、首乌黑发酒、首乌茯苓白术饮、首乌肝片食用。食用时应注意禁忌与相冲相克。

炖何首乌用什么样的锅何首乌为什么不能用铁锅

炖何首乌用什么样的锅

何首乌为什么不能用铁锅

何首乌怎么煮

何首乌一般怎么吃

相关问答推荐

热点关注

何首乌

铁锅

大家都在搜

补血药

补气药

补阳药

补阴药

热点推荐

猜你喜欢

炖何首乌用什么样的锅 何首乌为什么不能用铁锅

炖何首乌用什么样的锅

何首乌为什么不能用铁锅

何首乌怎么煮

何首乌一般怎么吃

相关问答推荐

热点关注

何首乌

铁锅

大家都在搜

补血药

补气药

补阳药

补阴药

热点推荐

猜你喜欢

炖何首乌用什么样的锅何首乌为什么不能用铁锅