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阿胶糕能用铁锅熬吗自制阿胶糕要注意这些！

2017-11-17阅读(141900)

阿胶糕是一种保健作用很好的食物，含有丰富的营养成分和功效作用，那么我们自己制作阿胶糕的时候要用什么锅呢？熬阿胶为什么不能用铁锅？

用什么火熬阿胶比较好

熬阿胶的时候要用小火慢慢熬煮。

阿胶用黄酒泡软了之后，用小火慢慢熬煮可以将阿胶慢慢熬化在黄酒中，将药效和黄酒融合，然后阿胶中的水分含量要足够才能将加入的核桃之类的成分完全挂住，小火的水分损失较少。

1. 熬阿胶的时候要注意不停地搅动，以免因为受热不均导致烧糊的情况，影响阿胶的效果。

2. 熬阿胶的时候要注意放下配料的前后顺序，要先放颗粒大的，再放颗粒小的，这样才不会太硬。

3. 熬阿胶糕的时候不能熬得太干，会出现配料拌不均匀的情况，或者是太硬的情况。

阿胶糕性温，因此一次不能食用过多，因此最好在中医医生的指导下，安体质确定食用的量。

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