生活常识 > 厨房做饭要注意什么 这样的厨房比外边更脏
厨房做饭要注意什么 这样的厨房比外边更脏
2017-11-30阅读(515)
“外面吃饭不干净，在家做才卫生。”大多数人都有这样的想法，然而，近日美国洛杉矶公共卫生局做的一项“家庭厨房食品安全调查”发现，只有34%的人在家做饭能达到卫生的标准，其余的人或多或少有些不卫生的习惯。
做饭前不擦台面
做饭前要先给厨房操作台面进行消毒，菜板及厨具也要重新冲洗一遍；做饭过程中，接触生肉的用具应该及时用温水洗净；做完饭后应立即将台面、墙面、厨具擦洗干净。抹布应经常更换，每天使用后最好用开水消毒5—10分钟。
做饭时不摘戒指
有时即使你做饭前洗手，一些其他的因素也会影响食物的卫生。调查显示，28%的人不经常剪指甲，做饭前不摘掉戒指、手链等饰物，这都会将暗藏的细菌带到食物里。
剩饭剩菜冷藏不及时
饭菜冷却的过程中，食物温度如果处在4℃—60℃，在不到20分钟的时间里，细菌就会增加1倍，因此剩饭剩菜应该及时放入冰箱快速冷却。
不注意冰箱温度
冰箱的内部温度通常在冰箱门外侧都有显示，一般情况下冷藏温度为4℃、冷冻温度为-18℃最好。如果冰箱没有温度显示功能，最好将温度计放入一杯水中，置于冰箱中间的架子上，以便随时测控冰箱温度，保证食品安全。
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