首页 养生攻略 知识库 问答 专辑
+发布
饮食指南 > 沙葱怎么保存 野生沙葱怎么腌制方法

沙葱怎么保存 野生沙葱怎么腌制方法

2018-07-14阅读(28)
收藏 复制地址 转载

沙葱在南方不常见，但是在我国沙区是一种很常见的食物，具有独特的风味，因此受很多人的喜爱，沙葱好吃，但是保存困难，想知道沙葱怎么保存？野生沙葱怎么腌制方法？

沙葱怎么保存

1

新鲜沙葱保存

将新鲜采摘下来的沙葱挑选一下，去除老枝、老叶，保持沙葱的干燥，将沙葱直接放在竹筐或者塑料篮中，在篮子的上面铺上一些报纸，然后将篮子放在阴凉通风的地方，可以保存2到3天。

腌沙葱保存

将沙葱腌制之后用坛子装好，保持坛子的密封性，然后每次取用的食用注意干净和卫生，可以延长腌制沙葱的保质期，在保存得当的情况可以保存3到6个月，若是腌沙葱低温保存，其保存的时间更久。

冷藏沙葱

新鲜沙葱放在冷藏室只能保存3天左右，但是沙葱焯水之后放在冷藏室保存，可以冷藏一个星期左右，若是将腌制的沙葱放在冷藏室冷藏，其保质期可以超过6个月。

冷冻沙葱

新鲜沙葱不适和冷冻，焯水之后挤干水分的沙葱可以冷冻保存15天以上，保存时间过长香味会越淡；而腌制得当的沙葱可以冷冻保存9个月左右。

野生沙葱怎么腌制方法

2

1、沙葱挑选之后，漂洗干净，注意不揉搓。

2、烧一锅热水，放一些食盐和食用油，煮开。

3、水开之后将沙葱倒入锅中，快速焯烫1分钟左右。

4、将沙葱捞出过凉水，迅速降温之后，挤干水分。

5、在沙葱中按自己口味加入适量的食盐和陈醋，搅拌均匀。

6、然后将沙葱放在坛子里面，做好密封措施，可以用液封的方式。

7、然后将沙葱坛子放在阴凉通风的地方保存就好了。

沙葱焯水有什么作用

3

保存营养、色泽

沙葱焯水之后，其维生素C等营养成分的留存量，远远比新鲜沙葱的营养保存量高；同时加食用油焯水之后，蔬菜的脱镁反应降低，同时在蔬菜表面形成了一层油脂，防止蔬菜直接和空气接触，因此有保持色泽的作用。

去除草酸、鞣酸

沙葱中含有一些草酸和鞣酸，食用起来具有一定的涩感，并且会和蛋白质和矿物质发生反应，有可能影响身体健康，用焯水的方式可以去除一部分的草酸和鞣酸。

延长保质期

焯水之后的沙葱，进行了杀菌的步骤，因此在腌制的过程中，细菌含量较低，可以在一定程度上延长保质期。

沙葱不适合什么人食用

4

1、沙葱中含有丰富的挥发性成分，具有一定的刺激唾液和胃酸分泌的作用，分泌的胃酸会直接作用在肠胃中，对胃部有疾病的人群而言，容易加重胃部的不适，如胃溃疡的人群。

2、沙葱性温，味辛，食用会加快基础代谢，有促进排汗的作用，因此一些本身体虚多汗的人群不能食用。

3、沙葱虽然有保护眼睛的作用，但是本身有眼疾患者的人群不能多吃，会刺激眼部，加重眼部疾病。

12下一页

相关问答推荐

热点关注

水煮蛋减肥法反弹吗 普洱茶喝多了有什么坏处 蜂蜜柠檬水的功效与禁忌 游泳减肥一周游几次 怎么游泳才不会往下沉 晚上吃橙子会发胖吗 早上空腹吃橙子好吗 天气冷会导致月经推迟吗 艾灸起水泡怎么处理 芒果里面有黑色的丝能吃吗 吃猪肝对眼睛有好处吗 晚上怎么喝白醋减肥 白萝卜切开里面发蓝是怎么回事 皮肤过敏六个办法有效止痒 喝红糖水有什么好处和坏处 儿童猩红热应注意什么 新买的内衣内裤可以直接穿吗 和大三阳的人一起吃饭会被传染吗 妇女更年期要吃什么调养 苦荞茶隔夜还能喝吗 热水泡脚可以去湿气吗 用花椒姜水泡脚的禁忌 喉咙痛怎么办咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶吗 胃痛艾灸哪里最好 虫草可以生吃吗 拔罐出水泡怎么回事

JadeIcl
女
2
养生攻略
0
问答
0
积分

沙葱

食物保存

腌制品

大家都在搜

热点推荐

猜你喜欢