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桃子吃不完要怎么腌制 桃子果酱可以放多久
2020-06-18阅读(20702)
家里种了好多桃子，也没有专门去销售，结果桃子堆得多都吃不完，不知道吃不完的桃子要怎么腌制呢？下面就学了一招腌制桃子长时间保存的方法，赶紧跟着一起学起来吧。
桃子罐头腌制法
食材：桃子、冰糖、食盐。
做法
1、把桃子洗净去核切成一块块，准备一盆凉白开水，在水中放入一点食盐，让食盐融化，然后放入桃子果肉腌制一会儿。
2、把桃肉捞出，放入准备好的玻璃瓶中，在最上面放入几颗冰糖。
3、把玻璃瓶放在蒸锅中，蒸上二十分钟左右即可。
4、蒸好以后趁热将罐头瓶取出，裹上毛巾把盖子拧紧，这样既能防止进去细菌还能通过热胀冷缩的原理让罐头瓶内部形成真空状态，晾凉以后放在冰箱里冷藏储存。
桃子酱腌制法
食材：新鲜的桃子3个，冰糖一小把，QQ软糖一包，食盐一点点，柠檬半个。
做法
1、桃子清洗干净，因为买的是毛桃，所以要用刷碗布将上面的毛刷洗干净。把洗好的桃子用厨房纸巾擦干净，然后切成小块。
2、冰糖加开水融化。
3、把切成小块的桃子加入全部的冰糖腌制一个晚上，天气太热可以放进冰箱里面存放，一定要盖上保鲜膜，避免桃子氧化变色。
4、把腌制好的桃子放入不粘锅中进行加热熬煮，为了让桃酱的味道更加有层次感，可以加几滴柠檬汁，如果实在没有就用2滴果醋来代替。
5、熬煮桃酱的时候加入一点点食用盐，激发桃子中的甜味，期间要不停地搅拌，让桃酱受热均匀，缩短熬煮的时间。
6、一直熬煮到汤水变得非常少，加入QQ软糖，搅拌均匀就可以了。
7、装入一个提前消过毒，可以密封的杯子当中，盖上盖子，等待降温之后放入冰箱中冷藏保存。
桃子果酱可以放多久
自制的桃子果酱一般冰箱冷藏可以放1个月左右。
因为自制的果酱里都是天然原材料，无防腐剂加入，所以保存时间比较短，而且需要冰箱冷藏放入，避免温度过高，导致果酱发酵变质，同时也不要冷冻保存，以免低温环境下桃子果酱变硬，口感发生变化。
注意：取果酱时用干净的勺子，上面不能有水，不然果酱容易发霉。
桃子干制作是晒还是蒸
需要蒸软后再晒。
桃子吃不完还可以做成桃子干，但桃子干不同于芒果干，可以直接晒，因为桃子本身果肉较为脆硬，水分含量少，直接晒干出现的成品干硬不好吃，如蒸软后再晒的话，则软硬适中，而且蒸的过程中还可以加入糖，提高桃子的甜度，这样做出来的桃子干更甘甜可口。
如家里有干燥的设备的话，像是微波炉、烤箱、小型烘干箱可以蒸好后直接进行干燥，直至桃子脱干水分，捏着软硬适宜就可以密封干燥保存起来了，能放1-3个月左右。
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