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鸡蛋外壳发霉怎么处理 鸡蛋表面可以用酒精消毒吗

2020-03-13阅读(66407)
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最近天气降雨比较多,空气湿度也很大,房间感觉都比较潮湿,屋内放的食物都容易发霉,连之前买的鸡蛋都已经开始发霉了,不知道这鸡蛋外壳发霉要怎么处理好呢?

鸡蛋外壳发霉怎么处理

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扔到处理。

鸡蛋外壳发霉有两种原因,一是外界湿度大,导致霉菌滋生;二是鸡蛋内部坏了,进而导致有腐败发霉,无论是什么原因引起的发霉,这样的鸡蛋都不建议再吃,因为即使外壳只有一点点发霉,霉菌也能通过鸡蛋壳上细小的组织孔进入到鸡蛋内部,整个鸡蛋很可能都被霉菌感染了,而进食带有霉菌的食物是会对健康造成危害的,因此鸡蛋外壳发霉要及时扔掉处理,以免误食。

吃了发霉的鸡蛋怎么办

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如果是刚食用完少量轻微发霉的鸡蛋,可采取刺激咽喉部位催吐的方式,吐出鸡蛋,之后注意观察,看自身有无不适现象,然后多喝水,促进体内霉变鸡蛋的代谢,但之后千万不要再吃发霉的鸡蛋了。

如果吃完发霉的鸡蛋后,伴有腹痛、腹泻、呕吐等不适症状的,建议尽快就医治疗,说明自身情况,然后再根据医生的指导建议进行治疗。

鸡蛋表面可以用酒精消毒吗

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不可以。

一方面医用酒精消毒的适用范围仅仅是物品器械的表面消毒,不适宜食品消毒;另一方面鸡蛋表面上有一层保护膜,它是水溶性的,酒精擦拭后虽然短暂的起到杀菌作用,但之后就挥发了,后续的细菌无法防护,而之前擦拭时残留的水已经破坏掉了这层保护膜,反而制造了让细菌进入鸡蛋内,从而加快鸡蛋变坏的机会,因此鸡蛋保存的话,其表面不可以用酒精消毒,也不能用水清洗。

鸡蛋怎么保存时间最长

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鲜鸡蛋的最佳存储温度是在4-7℃的条件下,其保质期最长为40天,不过最佳食用日期是15天以内,因此尽快食用口感、营养最好。其正确的保存方法如下:

1、将鲜鸡蛋装入干燥洁净的食品袋内,无需水洗或擦拭表面。

2、然后设定冰箱冷藏室温度为4℃左右为佳,放入冰箱冷藏室的蛋架上存放,可抑制蛋壳上的枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等细菌繁殖。

3、鸡蛋放置要大头朝上,直立堆码,不能横放,这样做可以保证鲜鸡蛋的蛋白浓稠,能有效地将蛋黄固定在蛋白的中央,否则放倒了,一旦鸡蛋放的时间久了,蛋白中的黏液素在蛋白酶的作用下,会慢慢脱去一部分水分,从而失去固定蛋黄的作用,而且鸡蛋如果横放,由于蛋黄比重比蛋白轻,蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成贴蛋或靠黄蛋,煮时容易散黄。

注意

1、不要将鸡蛋密封保存,否则鸡蛋呼吸时候会散发出水分,从而导致密封环境变得潮湿,鸡蛋表面的保护膜受潮后就会消失,会加快鸡蛋变坏。

2、从冰箱里拿出来的鸡蛋,会因为温差而出现小水滴,此时细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层,所以冷藏过的鸡蛋一旦拿出来后要立即吃掉,不能放到第二天。

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