丝瓜的营养价值很高，其络、籽、藤、花、叶均可入药。 丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。 丝瓜的叶含齐墩果酸-3-葡萄糖甘、齐墩果酸-28-葡萄糖甘、齐墩果酸-3-葡萄糖基-28-双葡萄糖甘及葫芦素B。花含谷氨醯胺、天冬氨酸、精氨酸、天门冬素、赖氨酸、丙氨酸。

1、美容养颜：丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱、消除斑块、防止皮肤老化。 2、清热化痰：丝瓜性甘味凉，归肺经、肝经、胃经，也归大肠经，可以用于发热出现的烦躁口渴，也用于咳嗽、喘、痰多等病症，有化痰的功效。 3、消肿利尿：丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。

1、光合作用不足：丝瓜会苦可能是由于丝瓜在种植过程中，长期处于潮湿环境中，使丝瓜日光照射不足，导致丝瓜中较多的糖分丢失，进而出现丝瓜苦的情况。 2、丝瓜的品种：苦丝瓜的苦味是由基因控制的,而基因是能遗传的,如果是把有苦味的丝瓜种子种下去,那长出来的丝瓜也是苦的。

1、丝瓜变黑的情况的话，很有可能是因为丝瓜在平时生活中切开之后和空气中的氧气接触，出现了氧化的情况。 2、如果丝瓜是因为出现了缩水保存时间过长出现的变黑的情况的话，不建议在继续食用。

丝瓜是可以下奶的，有助于产后的泌乳。 丝瓜本身重要的成分是丝瓜络，是一种中药的药材，具有很好的疏通乳腺、调理乳房气血、催乳、开胃、化痰等功效，适当食用能促进乳汁分泌，还能排去体内的毒素。

丝瓜叶泡水一般具有清肺化痰、治疗关节炎等功效与作用。 叶（丝瓜叶）：苦、酸，凉。有止血，化痰止咳，清热解毒的功效。可用于缓解治疗顿咳，咳嗽，暑热口渴，创伤出血，疥癣，天疱疮，痱子。

1、挑外形匀称的丝瓜 挑那种细长的、两头一样粗的丝瓜，好的丝瓜形状一般都是细长的，而且长得均匀，那种局部肿大的丝瓜多半会空囊，而且那种丝瓜多半会特别老。 2、挑外表皮完好的丝瓜 如果有缺口或者是外表面有腐烂的丝瓜一般都不太好，这种丝瓜要么不太新鲜，要么已经变质了，吃了有可能会对的身体造成不适。 3、挑带花的丝瓜 挑带花的丝瓜一般都是刚摘下来的，属于比较新鲜的那种，所以挑的时候可以挑带花的，丝瓜过了成熟期花就会自然脱落，挑选的时候可以掐一下丝瓜藤，如果有汁水说明丝瓜也比较新鲜。 4、挑软硬适中的丝瓜 新鲜的丝瓜一般都是较为结实的，太硬或者是太软都不太好，太硬了说明这个丝瓜已经老了，吃起来的口感就不会特别好，太软的丝瓜不怎么新鲜，一般只有丝瓜放了特别久才会软踏踏的，挑的时候捏一下，软硬适中有弹性的丝瓜一般比较新鲜。

可以但是不建议生吃丝瓜。 生吃丝瓜不会引起身体出现中毒反应，但是生吃丝瓜口感较差且不易消化，对身体没有益处，过量生吃丝瓜还可能会导致消化不良，引起腹泻等胃肠道疾病，脾胃不好的人群更不适合生吃丝瓜，最好可以通过炒制的方式吃，这样助于丝瓜当中的营养物质的吸收。

丝瓜属于凉性的食物。 丝瓜味甘性凉，夏季炎热的时候吃可以起到消暑开胃的作用，丝瓜营养丰富，含有蛋白质、维生素、微量元素、膳食纤维、等物质，适量吃对人体有好处，有利于为人体补充丰富的营养物质，还可以促进肠蠕动，改善便秘等情况，但是丝瓜不适合对于丝瓜过敏和脾胃不好容易腹泻的人群食用，否则可能会造成过敏或者是腹泻、腹痛等情况。

丝瓜100克大约20大卡的热量。 丝瓜营养丰富，含有蛋白质、维生素、微量元素、膳食纤维、等物质，适量吃对人体有好处，丝瓜含有的膳食纤维，可以促进肠蠕动，改善便秘等情况，丝瓜性凉味甘，经常吃还可以预防多种上火症状的发生，但是丝瓜也不适合吃太多，丝瓜性凉，吃多了有可能会造成肠胃不适。