不可以吃。 正常的丝瓜味道不苦，若发苦，说明丝瓜内含有生物毒素，该种物质具有耐高温的特性，即便加热也很难去除。若是食用发苦的丝瓜，容易出现中毒反应，可能出现恶心、呕吐、头昏、头痛、全身乏力、嗜睡等症状，中毒严重者则会出现腹部绞痛、腹泻、脱水、脓血便等症状，生命安全也有可能受到威胁。

丝瓜食用过多对身体有害。 因为丝瓜属于寒凉性食物，有清热解毒以及凉血的作用，如果吃太多可能会使体内的寒气增加，特别是对于脾胃虚弱的人群，可能会出现上腹部不适、恶心、呕吐、腹泻等症状。女性可能会导致月经不调，产后吃太多的丝瓜还会导致乳汁不通。

1、可用保鲜膜包住切断面并用橡皮筋轻箍做固定，再冷藏保存。 2、已切段的丝瓜还可用白报纸紧包住，并放入塑胶袋中绑紧，冷藏保存。 3、丝瓜不洗用塑料袋装好，在袋上留几个孔，平放在通风湿润的地上，不要叠压，可保存半个月。

1、丝瓜有清热化痰、凉血解毒的作用。它是甘而凉的性味，归肺经、肝经、胃经，也归大肠经。可以用于发热出现的烦躁口渴，也用于咳嗽、喘、痰多等病症，有化痰的功效。 2、夏天容易出汗，流失的钾也会多，丝瓜就是补钾的“高手”。每一百克丝瓜中，钾的含量在115毫克左右，常吃点丝瓜，就能及时补充钾元素，有利于维持人体内的钠钾平衡。 3、丝瓜中的维生素C含量丰富，抗氧化性强，可以帮助清除体内自由基，减慢皮肤老化的速度。 4、丝瓜中含有丰富的膳食纤维和果胶，能够促进肠道蠕动，加快消化，有利于促进排便。 另外丝瓜的热量、脂肪含量都偏低，适合血压血糖血脂水平偏高的人食用。

视情况而定。 1、如果丝瓜是在炒之后发黑的话，是因为丝瓜中含有较多的多酚类物质，在空气中很容易被氧化成深色的醌类物质而出现发黑的情况，这种情况下的丝瓜中产生的物质并不含有毒性，食用之后也不会对人体健康产生伤害，不介意颜色不好看的话是可以继续吃的。 2、如果丝瓜是在炒制之前就变黑了的话，那么一般是因为滋生了细菌等微生物所导致的，这种丝瓜中含有较多的毒性物质，食用之后会对人体健康产生一定的影响，是不能吃的。

是的。 丝瓜原本是夏季蔬菜，冬天属于反季节生长的蔬菜，不过这虽然违反了植物自然生长的规律，但这也是时代农业科技技术的进步成果，让原本只能夏季吃到的蔬菜，可以一年四季都吃到，依赖的是大棚种植技术，能很好的实现蔬果需要的温度、光照等需求，从而实现美食不受季节因素的制约。

1、慢性肠胃炎患者 丝瓜性寒，若是长期或者大量的进食丝瓜会对肠胃粘膜造成刺激，而慢性肠胃炎患者本身消化功能就比较弱，一旦大量的食用丝瓜，可能会导致不适的症状增加，不利于身体健康。 2、肾阳虚患者 肾阳虚的表现为：腰膝酸软、体力不济、精神差、畏寒怕冷，丝瓜是性寒食物，食用丝瓜后会导致体内湿寒症状更为明显，会加重肾阳虚的症状，因此，肾阳虚患者最好不要吃丝瓜。 3、脾胃寒湿的人 脾胃寒湿的人一般会有食欲不振、较易胀气、容易消化不良，丝瓜性寒，食用丝瓜后会加重脾胃中的寒气，脾胃情况比较差的人群食用后还会引起腹泻、便溏等症状。

能吃。 丝瓜皮是可以食用的，其中不含有对人体有害的成分。并且丝瓜皮中含有大量的纤维素以及维生素成分，食用后对身体十分有益。另外对于那种较新鲜的丝瓜来说皮的口感非常软，食用起来非常爽口。 但如果是比较老的丝瓜，其外皮可能比较粗糙，这种丝瓜在食用的时候最好是能将皮去掉。

脾胃虚寒人群 丝瓜属于寒性食物，因此不建议本身脾胃虚寒者过多食用，不然过量食用容易诱发或者加重脾胃虚寒者的病情，这样对健康十分不利。并且还会对脾胃造成损伤，很容易引发腹痛、腹泻等肠胃不适症状。 腹泻人群 丝瓜具有一定的滑利性，并且其中含有大量纤维素成分能促进肠胃的蠕动，所以不建议有腹泻症状的人群食用，不然食用后可能会导致腹泻症状加重，这样对身体十分不利。

一般不会。 湿气重主要是因为长期饮食、生活不规律导致人体脾胃失衡所造成的，而丝瓜是生活中一种十分常见的蔬菜，其中含有丰富的营养物质，所以只要是适量食用的话一般是不会加重湿气的，可以不需要太过于担心。 而且丝瓜还具有利水消肿的作用，平时适当地吃一些丝瓜的话可以促进体内多余液体的排出，对于去湿气来说也有一定的促进作用，