1.吃点暖胃食物 螃蟹性寒，而啤酒性凉，吃螃蟹时如果喝了啤酒，可以吃一些暖胃的食物，来中和寒性，比如说紫苏汤、红糖姜汤、羊肉汤、韭菜鸡蛋汤等。 2.多喝水 一些尿酸偏高的人群，在吃了螃蟹和啤酒之后，为了避免尿酸盐沉积，可以多喝一些温水，保证当天的饮水量在2L以上，这样能够促进尿酸盐的排泄。另外，也可以喝一些苏打水，也有助于体内尿酸的排出。

吃螃蟹如果只有红酒和白酒，那么是建议搭配白酒喝更好。 1.白酒配螃蟹杀菌、驱寒 白酒具有杀菌的作用，能够抑制痢疾杆菌、痢疾杆菌等细菌在人体内繁殖，用来搭配螃蟹同食不易发生食物中毒；另外喝白酒能够活血、暖胃，搭配螃蟹还能中和寒性。 2.红酒令螃蟹更腥 而红酒和螃蟹一起吃，红酒里面的铁离子会和螃蟹发生反应，令大闸蟹吃起来更腥，红酒也会失去原有的滋味。另外，红酒中的单宁成分还会和螃蟹中的蛋白质发生反应，生成难以消化的物质，影响消化吸收。

1.喝姜汤、紫苏汤 吃了没熟的螃蟹之后，可以先喝点热水或者羊肉汤、姜汤、紫苏汤等，能够驱寒、暖胃，增强消化能力，预防或者缓解消化不良、腹泻的情况。 2.热敷腹部 如果在之后出现了轻微的腹痛、腹泻症状，可以躺下休息，然后用热水袋热敷一下腹部，缓解胃肠道痉挛的情况。期间多喝温水，补充由于腹泻而失去的水分。 3.情况严重就医 如果出现了严重的腹泻、腹痛，且没有停止的迹象，为了预防脱水建议及时就医治疗。

1.冷藏室保存：不能吃 如果熟螃蟹是放在冰箱的冷藏室保存了5天，那么是不能吃了的。因为大闸蟹属于高蛋白质食物，非常容易成为细菌繁殖的乐土，而冷藏室的温度一般在5-8度之间，虽然能够降低细菌的活跃度，但并不能完全抑制细菌的繁殖、分解，在冷藏室存放5天的螃蟹，基本上已经变质了。 2.冷冻保存：没变质还能吃 如果熟螃蟹是在冰箱的冷冻层放了5天，那么拿出来解冻之后，如果蟹肉没有糜烂，也没有散发异味，那么考虑还可以吃。 但是注意，肠胃不好的人还有老人、小孩、孕妇尽量都不要吃这样的螃蟹，以免出现肠胃不适。

1.姜：祛寒暖胃 大闸蟹性寒凉，在吃大闸蟹时一般搭配姜醋汁，并且在蒸大闸蟹的时候也可以放几片姜，既能杀菌驱寒，还能暖胃帮助消化。 2.醋：杀菌促消化 大闸蟹含高蛋白、高胆固醇，食后难以消化，而搭配食醋一起吃，不仅能够调味增鲜，还能够杀菌、促消化。 3.芥末：杀菌驱寒 一些喜欢吃辣的人群，在吃大闸蟹的时候，还可以在蘸汁中加入芥末或者小米椒，能够增加刺激的辣味，还能够驱寒、活血、暖胃。 4.紫苏：散寒解毒 紫苏叶性温、味辛，有芳香辟秽、辛温散寒而解鱼蟹毒之功。可用于进食鱼蟹等寒凉之物引起的吐泻、腹痛，单用或配生姜、半夏、藿香煎汤服皆可。 5.黄酒：驱寒除腥 黄酒性温，有驱寒、暖胃的功效，而且黄酒中含有氨基酸和脂类物质，有很好的调味作用，吃螃蟹的的时候喝点黄酒，不但可以抵消螃蟹的寒性，还能消除蟹肉中的腥味。

1.垫在蒸笼上 选6-10片紫苏叶，洗净，在蒸大闸蟹之前垫在蒸笼上，然后放上大闸蟹，接着再蒸。 2.做成紫苏包 家里如果只有干的紫苏叶，也可以将紫苏叶做成紫苏包，放在螃蟹中间一起清蒸。 3.紫苏+生姜 也可以在垫了紫苏叶的同时，再在螃蟹中间夹几片生姜，去腥除寒的效果更好。

白酒浸泡 把螃蟹放在盆里之后倒入少量的清水，然后倒入适量的白酒，搅拌均匀，螃蟹会因为酒精变得晕乎乎的，接下来的操作就会变得简单很多，想怎么刷就怎么刷，在烹饪的时候还会散发一股酒香。

淡盐水浸泡 螃蟹买回家后的第一件事就是要将其表面的脏东西给冲洗干净，盐水以尝起来带有淡淡的咸味为宜。 用盐水浸泡螃蟹是为了让螃蟹将胃里面的脏东西吐出来，为了避免吸入脏东西，浸泡期间要常换清水，直到螃蟹吐出来的水变清为止。

清蒸螃蟹 材料：螃蟹、生姜、香醋、葱段。 做法： 1、首先将螃蟹清除内脏，清理干净，用刀将蟹钳轻轻拍裂，装盘备用。 2、姜切成姜丝，留少许切片，葱切成两段备用。 3、接着我们来制作蘸汁：准备一个小碟，倒入少许香醋，放入姜丝就做好了。 4、锅中倒入温水，将螃蟹隔水放入锅中，加入葱段、姜片和几滴料酒，盖上锅盖，蒸12-15分钟。 5、蒸好后，将姜片和葱段夹出，一道美味的清蒸螃蟹就出锅了。

冷冻螃蟹蒸15分钟左右。 一只螃蟹从入锅开始，总的蒸煮时间不能低于15分钟。 因为螃蟹的生活范围是在水里，极易被寄生虫寄生，而寄生虫不耐高温，高温蒸煮15分钟后可以将螃蟹身体里寄生虫完全杀死，而且时间短，不会导致蟹肉过老。