冷冻螃蟹不能直接蒸。 冷冻的食物在烹饪前需要解冻，不然烹饪的时候容易出现外熟内生的情况，螃蟹不比其他食物，身体中有寄生虫寄生，吃了没有完全熟透的螃蟹容易感染寄生虫，所以，冷冻螃蟹蒸之前需要解冻，解冻后再进行烹饪。

等会儿吃 如果是做了螃蟹吃不完，准备等下继续吃可以在螃蟹冷了用保鲜膜封起来，放在阴凉、通风处，一般可以保存8小时左右。 如果天气冷的话可以省去保鲜膜这个步骤，用盖子盖住后放在阴凉通风处保存即可。

冷藏 螃蟹是水产品，不能离水太久，所以将螃蟹放在冰箱冷藏保存的时候要营造一种湿润的环境。 做法： 1、挑选活力旺盛的螃蟹。 2、用棉绳把螃蟹的脚和钳子捆起来，减少螃蟹体力消耗。 3、放在冰箱的冷藏层，盖上湿毛巾。 建议：吃的时候先挑选活力不足的，活力足的螃蟹可继续保存。

一般不超过两只。 螃蟹是性寒吃物，具有滑利作用，身体素质好的人，每次可以吃2只螃蟹，一般不会出现身体不适。身体素质较差或者体质虚寒的人群吃用螃蟹就不要超过一只了，螃蟹性寒，吃用后容易加重不适情况。

材料：螃蟹、老姜、大蒜、生抽、香醋、香油、葱姜蒜。 做法： 1、将螃蟹刷洗干净，捆绑螃蟹的绳子可以不用解开。 2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。 3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。 4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。 5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

3两以下的螃蟹 建议：清蒸3两以下的螃蟹以10分钟为宜。 3-4两的螃蟹 建议：清蒸3到4两的螃蟹以12分钟为宜。 4两以上的螃蟹 建议：清蒸4两以上的螃蟹以15分钟为宜。 小贴士：通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

可以的。 吃大闸蟹虽然不能喝红酒，但是能喝干白葡萄酒，因为干白葡萄酒的铁离子和单宁含量少，并不会像红酒那样影响螃蟹的口感和营养成分。 而且螃蟹性寒，吃了之后容易胃肠寒气过剩，而喝干白葡萄酒能够促进血液循环、暖胃、驱寒， 有中和螃蟹的寒性的作用，吃起来更健康。

1.加重寒性 螃蟹性寒，而啤酒性凉，吃螃蟹时候喝啤酒会加重寒性，特别是脾胃虚寒的人群，一定要避免这么搭配，极易引起肠胃不适。 2.生成尿酸 啤酒含大量的维生素B1，螃蟹含有大量的嘌呤和甘酸，维生素B1是促进这两种物质分解的强效催化剂，吃螃蟹时喝酒会引起这两种物种短时间大量的分解，在血液生成大量的尿酸，容易生成尿酸钠、尿酸钙等，若不能及时完全排除，会形成尿路结石或诱发痛风。

黄酒最好。 吃大闸蟹喝酒，主要是为了杀菌、驱寒。首先酒精有杀菌作用，能够抑制痢疾杆菌、痢疾杆菌等细菌在人体内繁殖，用来搭配螃蟹同食不易发生食物中毒；另外喝酒能够活血、暖胃，搭配螃蟹还能中和寒性。 而黄酒、白酒、干白葡萄酒，都是能够搭配螃蟹食用的，但是其中黄酒才是螃蟹的最佳搭档。 黄酒相比白酒，度数低、口感甘醇，更加养生健康。而且黄酒中含有氨基酸和脂类物质，有很好的调味作用，吃螃蟹的的时候喝点黄酒，不但可以抵消螃蟹的寒性，还能消除蟹肉中的腥味。

不建议喝。 药酒的种类有很多，包括温补的、滋阴的、养心安神的等，在喝药酒的时候饮食是有禁忌的，一些生冷寒凉食物、辛辣刺激食物、浓茶、兴奋神经的食物等等，都是不建议吃的。 而螃蟹属于寒性较大的食物，喝药酒同食可能会影响药酒的效果或者产生不良反应，因此吃螃蟹时最好不要喝药酒。