大闸蟹是螃蟹的一个品种，而螃蟹的种类是很多的，不同种类的螃蟹是具有区别的，因此大闸蟹和螃蟹并不是完全一样的。 大闸蟹是河蟹中的一种，主要分布在我国长江流域的水系中，外形较一般螃蟹大，蟹背青、白肚、黄毛、金爪、肉质细嫩丰腴甜美。

1.螃蟹当中含有大量的蛋白质成分，而柿子中富含大量的鞣酸，两者一起食用会导致蛋白质和鞣酸放生反应结合，生成沉淀物，这样会影响机体对蛋白质的吸收。 2.螃蟹中的蛋白质和柿子当中的鞣酸发生反应生成的沉淀物不宜被身体所消化，这样很容易引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状，并且还会增加患结石的几率。

不建议一起吃。 螃蟹属于寒性食物，同时西瓜也属于寒性水果，两者一起食用会导致体内寒气增加，容易对脾胃造成损伤，特别是那些本身体内寒气较重的人，将两者一起食用就会大大增加肠胃的负担，很容易引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状的发生。

蟹心 蟹心是螃蟹中寒气最重的部位，因此不建议食用，不然容易刺激脾胃，而蟹心呈白色的六角形，位于蟹中央一块黑色膜衣下。 蟹胃 蟹胃中含有大量螃蟹吃的食物，其中会包括大量的泥沙，脏东西非常多，因此在食用的时候要去掉，蟹胃一般藏在壳子的蟹黄里。 蟹肠 蟹肠属于螃蟹的消化道，其中含有大量的排泄物，细菌和微生物含量非常多，食用后对健康会造成威胁。 蟹腮 蟹腮是螃蟹的呼吸系统，主要用来过滤脏东西，是螃蟹壳打开后蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织，在吃的时候也要将其去掉。

尽量少喝。 在吃螃蟹的时候尽量少喝牛奶，因为螃蟹属于寒性食物，吃完螃蟹如果立马喝牛奶的话，很容易增加肠胃负担，从而引起肠胃不适症状的发生。 另外螃蟹中含有大量的蛋白质成分，而牛奶中也含有大量的优质蛋白，两者一起食用会增加身体的负担，特别是会导致肾脏负担加重，因为蛋白质最后要通过肾脏代谢。

去腥 螃蟹生长在水中，身上会带有一股腥味，在吃螃蟹的时候容易能蘸取适量醋就能起到去腥的作用。 祛寒 螃蟹性寒，过多食用会对脾胃造成一定的损伤，而醋属于温性食物，蘸醋食用能中和掉螃蟹中部分寒气。 提升口感 很多人吃螃蟹都会选择清蒸，这样直接吃味道就会比较淡，如果能蘸一点醋的话就能让螃蟹的口感更加丰富。

影响蛋白质吸收 螃蟹当中含有大量的蛋白质，而柿子中富含大量的鞣酸成分，如果两者一起食用就会导致蛋白质和鞣酸结合生成沉淀，从而会影响机体对蛋白质的吸收。 引起肠胃不适 螃蟹当中的蛋白质和鞣酸结合会凝结成不宜被消化的沉淀物，这样很容易引起各种肠胃不适症状。 增加患结石的几率 蛋白质和鞣酸结合后形成的就形成不宜被消化的沉淀，这样在体内不宜被消耗就会大大增加患结石的几率、

10-15分钟。 螃蟹蒸多久能熟和螃蟹的大小有很大的关系，小一点的螃蟹一般蒸10分钟左右即可，大一点的可以将时间延长是15分钟左右，这样蒸出来的螃蟹味道十分的鲜美。 如果加热时间过短，螃蟹就不能熟透，无法彻底杀死螃蟹当中的寄生虫，而时间一长就会将螃蟹蒸老，这样会影响其口感和营养价值。

不一定。 螃蟹变红主要是由于其中的虾青素成分，而虾青素和蛋白质结合后会生成各种颜色，其中也有可能会橙红色，所以有些螃蟹活体也会出现发红情况。另外蛋白质遇到高温就会发生变性，此时虾青素的颜色就会显现，而蒸螃蟹的时候外壳先接触热量，出现变色的情况，此时蟹壳变红也并不能代表蟹肉已经熟了。

可以。 螃蟹煮熟之后吃不完是可以放冰箱中冷藏保存的，但前提是要将其密封包装，这样才能减少螃蟹中营养成分的流失，同时能发质细菌滋生，这样密封保存得到第二天就还能继续食用。但螃蟹在冷藏保存的同时，其水分也会慢慢变干，所以螃蟹的口感会有所影响，一般情况下还是建议将螃蟹现蒸现吃比较好。