不一定。 生活中导致螃蟹味道苦的原因是很多的，比如螃蟹没蒸熟、螃蟹没有清理干净以及螃蟹生存环境不好等，都可能会导致螃蟹变苦。 并不是所有原因都会导致人体中毒，一般只有吃了腐烂变质的苦螃蟹才会导致中毒，若是吃了发苦的螃蟹后不舒服，建议及时进行就医，在医生的指导下接受治疗。

方法一 将螃蟹拿在手里掂量一下，看看螃蟹是否有一定的分量，两者外观差不多大的螃蟹要去选择分量稍微重一点的螃蟹，说明这样的螃蟹非常肥大，肉非常厚实，如果手感轻飘飘，说明这样的螃蟹里面肉比较少。 方法二 观察一下螃蟹的背部，看看螃蟹的背部是否呈青色，是否是比较坚硬，看螃蟹腹部是不是比较饱满，如果是的话，说明螃蟹比较肥美好吃，还有就是看看螃蟹的腿，螃蟹腿越是粗壮坚硬有力、很难捏得动，说明这样的螃蟹肉质越是饱满。

不建议吃了。 熟螃蟹冷冻后放冰箱冷冻在1个月内食用，其口感和营养是最好的，放得越久，螃蟹的口感和营养都会大打折扣，而且未真空包装的冻蟹也容易滋生细菌微生物，导致螃蟹变质，如果熟螃蟹出现异味、肉质软烂、蟹肉变空等现象的话，就不能继续吃了，否则容易对健康带来危害。

先解冻再加热。 螃蟹在经过冷冻后，水分子都会凝结成冰晶，而水分并不是均匀覆盖在螃蟹中的，因此要是直接加热的话，可能会出现受热不均的情况，因此煮好的螃蟹，需先放到容器里解冻。 其次需注意的是，螃蟹加热的方式，最好根据其烹饪的方式来进行加热，比如说蒸螃蟹就直接进行蒸，煮螃蟹则直接放入锅中煮，注意不需另外加水，以免破话螃蟹原有的风味。

2-3天左右。 煮好的螃蟹无论是放在冰箱冷藏，还是冷冻，一般都只能放2-3天左右，因为冰箱冷藏区的温度虽然比较低，但要是放的时间长了，同样会出现腐败变质。 而冰冻区的温度则是过低了，要是放的时间过长，则容易引起蟹肉变硬水分析出的现象，从而导致螃蟹变空，因此煮好的螃蟹最好尽快食用完毕。

可以，但不建议。 因为冷冻的温度很低，可以很快将水分凝结成冰晶，而冰晶的分子比较大，螃蟹的肉质又十分细嫩的，要是直接放进冰箱冷冻的话，很容易导致螃蟹的肉质纤维被破坏，引起营养流失，口感下降的情况发生，因此煮好的螃蟹吃不完时，并不建议放入冰箱冷冻保存。

建议冰箱冷藏。 螃蟹味道鲜美，肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、水分、叶酸、烟酸及多种矿物质与维生素成分，要是保存不当的话，是很容易滋生细菌微生物，发生腐败变质的。 而冰箱冷藏柜的温度和湿度都比较低，可以很好的抑制细菌微生物繁殖，延长食物的保存时间，所以煮好的螃蟹吃不完时，比较建议放入冰箱冷藏。

视情况而定。 由于冰箱的低温有抑制细菌微生物生长繁殖及抑制生物新陈代谢的作用，所以螃蟹如果在冰箱里面冻死的话，一般都是可以吃的。 但需注意的是，由于螃蟹在死后，很容易发生变质产生有毒物质，因此需确保螃蟹是在冰箱冻死的，且没有出现变质情况，如果是在没冷冻之前就死了，或者有出现变质情况的话，则不能食用。

一般不会。 螃蟹不新鲜了并不代表有出现变质，而没有出现变质的食物，一般是不会对人体健康造成危害的，因此螃蟹不新鲜一般不会引起中毒。 但需注意的是，螃蟹等水生动物，主要吃的就是一个鲜，如果不新鲜了的话，营养价值和食用口感都会有所下降，因此螃蟹还是尽快食用为好。

螃蟹活着的时候最新鲜，所以螃蟹想要保鲜的话，主要有以下两种方式。 1、冰箱冷藏：将螃蟹的脚捆起来，以便减少螃蟹的体力消耗，再放入冰箱的冷藏柜中，使用湿毛巾盖上，以免螃蟹缺少水分，一般这样可以保存2-3的存活时间。 2、放在盆子里定期喷水：螃蟹的生命力很强，如果环境温度在15-25℃之间的话，就可以直接放置在常温下，把螃蟹放进比较宽敞的盆子里，并定时喷水，保证它们环境的湿度就可以了，一般这样可以保3-5天的存活时间。