吃螃蟹的时候里面哪些白白的膏状的物质是什么东西?
蟹膏。
蒸熟的螃蟹里面会有一块半透明状的，比较粘的白色膏状物质，这一部分属于螃蟹的蟹膏。并且只有公蟹才有蟹膏，蟹膏是公蟹精囊的精液与器官的集合，这也是公蟹成熟的标志。一般河蟹的蟹膏会偏甜，而海蟹的蟹膏会偏咸，蟹膏中含有大量的蛋白质、脂肪酸以及维生素等营养成分，具有非常高的营养价值，因此注意在吃螃蟹的时候一定不要浪费了。
蒸完螃蟹之后蟹黄上面有一层黑色的膜，这个可以吃吗？
可以。
我们在吃螃蟹的时候将螃蟹剥开会发现蟹黄上面会有一层薄薄的黑色的膜，这层黑膜其实是可以吃的。这层黑色的膜实际上是螃蟹还没有生长完成的壳，随着螃蟹的生长这层黑色膜就会越来越厚，当螃蟹长到一定程度时就会脱壳，这时候里面的膜就会变成新的外壳，且随着时间越久这层外壳也会越来越坚硬。这层黑膜中也含有丰富的蛋白质和钙质，是可以放心食用的。
螃蟹的腿上有许多绒毛，这些绒毛有什么作用呢？
1.螃蟹生活在水中，脚上的绒毛能够帮助螃蟹感知周围水流的方向变化，从而能够有助于捕食以及逃避天敌。
2.螃蟹钳子上的绒毛能够帮助阻挡脏东西，这样在吃东西的时候就能减少其他脏东西进入到口中。
挑选螃蟹的时候可以从哪些方面来分辨螃蟹的公母呢？
看底部
在挑选螃蟹的时候可以从螃蟹的底部来判断螃蟹的公母，看底部的脐是圆形还是三角形，公蟹的脐是三角形的，而母蟹的脐则是圆形。
看腿
另外还可以从螃蟹的腿部来判断公母，母螃蟹只有前面两条腿上有绒毛，而公螃蟹的话八条腿上都能够看到绒毛。
看内容物
将螃蟹打开，如果螃蟹里面有蟹黄的话就说明是母蟹，如果打开里面是蟹膏的话则说明是公蟹。
吃螃蟹的话是公螃蟹好吃一点呢还是母螃蟹好吃一点呢？
因人而异。
公蟹和母蟹哪个更好吃的话是因人而异的，因为每个人的喜好口味都不一样。有些人喜欢吃公蟹中的蟹膏，而有些人则更喜欢吃母蟹中的蟹黄，所以是公蟹好吃还是母蟹更好吃的话还要更具自己的口味喜好来判断。
注：九月份是母蟹成熟的季节，此时的母蟹蟹黄十分的饱满。而十月份是公蟹生熟的季节，这个季节的公蟹蟹膏十分的丰富，因此喜好吃蟹的人一定要抓紧黄金时期。
请问煮好了的螃蟹可以留到第二天再吃吗？
保存得当的话可以。
螃蟹煮多了如果吃不完的话，建议将其密封装好放入冰箱中冷藏保存，这样就能够保持螃蟹的新鲜，并且螃蟹也不容易坏，这样的话第二天是可以继续食用的，但是注意第二天食用之前一定要将螃蟹加热一下，不然对肠胃的刺激较大。
但如果是直接将螃蟹放置在室温下一晚上的话是不建议再继续食用的，因为这样螃蟹在放置的过程中就很容易滋生细菌。
吃完螃蟹之后螃蟹的肉能吃吗？
不建议食用。
螃蟹壳可以吃，但是一般是不建议食用的。因为螃蟹壳比较的硬，并且十分的锋利，食用起来并不方便，很容易导致受伤。
但如果是软壳的话，可以用来炸着吃或者是烤着吃，这样就会比较的脆。而有些蟹具有药用价值，像这些螃蟹的壳的话可以用来入药。
吃螃蟹的话螃蟹的肉一般在什么部位呢？
蟹腮下面
在吃螃蟹时间螃蟹壳掰开之后将蟹腮去掉，再将蟹腮下面的软壳去掉，下面就是螃蟹的肉了。
腿、钳子里面
在吃螃蟹的时候螃蟹的腿和钳子一定不能丢了，因为螃蟹的腿当中也含有肉，且越大的螃蟹，腿和钳子当中的肉也越多。
注：除了螃蟹肉之外，蟹黄，蟹膏也都是可以食用的，都含有较高的营养价值。
买回来的螃蟹蟹黄吃起来有点酸怎么回事？
变质了。
正常蟹黄吃起来是不会有酸味的，新鲜蟹黄的味道是十分的鲜美的，吃起来会有一种沙沙的感觉，跟蛋黄的味道很相似，但是要比普通蛋黄要咸一点。如果家里买的螃蟹蒸熟之后有酸味的话是不建议再继续食用的，因为这说明螃蟹很可能已经变质了，里面有细菌滋生发酵导致有酸味，如果再继续食用的话就会对健康不利。
都说死了的螃蟹不能吃，但在外面吃螃蟹很可能会把死的蒸熟来
1、色泽
一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色，腹部是灰白的，而新鲜的则是鲜红色的，腹部亮白。
2、味道
死螃蟹煮熟后，大多会有种不同于海腥味的臭味或氨味，而活螃蟹煮熟后则没有。
3、硬度
活螃蟹煮熟后壳很硬，大力用手压也不会凹，死螃蟹壳就比较软，用手一按就能按下去。
4、口感
活螃蟹煮熟后蟹肉口感鲜嫩，柔软；而死螃蟹肉是松散、软烂、没有弹性，还可能带有苦味。
小小小兎
发布 2020-10-19
