1、看颜色：秋葵在生的时候颜色较为鲜艳一些，但随着秋葵变熟，颜色会慢慢变深，当全部变深时，则说明秋葵已经完全变熟。 2、用筷子戳：秋葵在生的状态时，纤维组织较为坚硬，筷子穿不过去，但随着变熟后，纤维组织变软，用筷子可以轻松穿过。 3、尝味道：秋葵在生的状态下时，尝起来以后明显的纤维及粘液，当变熟后，纤维及粘液会慢慢消失，尝起来不会有纤维及粘液感。

1、看颜色：秋葵在生的时候颜色较为鲜艳一些，但随着秋葵变熟，颜色会慢慢变深，当全部变深时，则说明秋葵已经完全变熟。 2、用筷子戳：秋葵在生的状态时，纤维组织较为坚硬，筷子穿不过去，但随着变熟后，纤维组织变软，用筷子可以轻松穿过。 3、尝味道：秋葵在生的状态下时，尝起来以后明显的纤维及粘液，当变熟后，纤维及粘液会慢慢消失，尝起来不会有纤维及粘液感。

根据情况看。 秋葵是一种容易加熟的蔬菜，不宜炒制的时间过长，以免秋葵中的营养物质过多流失，导致秋葵的食用价值降低，并且炒制的时间过长，会导致秋葵的颜色及口感有所影响，因此大约炒10分钟左右即可加熟。 但要是秋葵在炒制之前进行了焯水处理，不仅可以将其中的草酸、鞣质去除，在一定程度上改善口感及人体对营养物质的吸收，还可以将秋葵基本加熟，则可以大大缩短炒制的时间，翻炒3-5分钟左右即可。

根据情况看。 要是秋葵在幼果时期，其嫩荚肉质柔嫩，含有大量果胶及多糖组成的粘性物质，吃起来具有特殊的香味，是可以直接生吃的蔬菜，即使没有炒熟也可以直接食用。 但要是比较老的秋葵，果荚中会含有较多的纤维，并且会含有较多的草酸、鞣质等成分，要是没有炒熟，食用的口感并不好，还会带有苦涩的味道，因此秋葵没有炒熟是否可以食用，需要根据具体情况看。

根据情况看。 秋葵出现烂了的情况，大多是由于变质所导致，而变质的秋葵中含有大量有害细菌微生物，会使秋葵产生对人体有害的物质，食用后可能会引起食物中毒的情况。 但要是因为暴力碰撞而导致的发烂，在刚开始时，没有被细菌微生物滋生时，并不含有毒物质，但随着放置的时间延长，也会被细菌微生物滋生，产生有害物质。

可以吃。 上火主要是由于人体阴阳失衡，内火旺盛所导致，要是食用温性或者热性的食物，则可能会加重上火的症状，但秋葵属于性寒的蔬菜，并且具有一定利咽作用，食用过后不仅不会加重上火的症状，对于因上火引起的咽喉肿痛，还有一定缓解作用，因此秋葵在上火后可以食用。

可能会引起胃肠不适。 由于秋葵属于性寒的蔬菜，有一定的寒凉之气，食用后容易增加肠道鹅蛋滑利性，并且秋葵中含有丰富的果胶、纤维素等成分，具有促进胃肠蠕动的作用，要是天天食用很容易增加胃肠道负担，引起腹泻、便溏等胃肠不适，严重时还可能引起一系列其他不适。

建议一周吃2-3次。 秋葵含有丰富的白质、脂肪、糖类，纤维素、维生素B1、维生素B2、维生素、钙、磷、铁、果胶、牛乳聚糖、阿拉伯聚糖等营养成分，食用后不仅可以补充人体所需的营养物质，还有健胃肠的功效，经常食用有利于人体健康。 一般来说，秋葵多久吃一次并没有相关规定，可以根据自身的情况来看，但秋葵属于性寒的蔬菜，对于胃肠道功能较弱的人群，经常食用可能会对胃肠道产生刺激，引起胃肠不适的情况发生。 并且过于频繁的食用一道菜，容易影响摄入食物的多样性，导致营养物质摄入不均衡，长期如此不利于身体健康，因此建议秋葵一周吃2-3次即可。

冰箱保存。 由于秋葵的呼吸作用较强，容易老化，要是不能及时食用时，建议放入冰箱保鲜，冰箱的低温可以抑制秋葵的呼吸作用，还能抑制细菌微生物的生长繁殖，因此建议将秋葵放入冰箱保存，不仅能延长秋葵变老的时间，还能防止秋葵出现变质的情况。 但随着保存时间的延长，秋葵还是会慢慢变老，或者出现变质的情况，因此冰箱虽然能延长一些时间，但还是建议尽快食用。

可以吃。 秋葵的籽中含有较多的油脂及钾、钙、铁、锌、锰等元素，还具有特殊的香味，在鲜嫩的时候，含有的水分较多，一般用于直接食用，但老了水分流失后，种子纤维增多老化，同样可以拿来果嫩荚一样，用来炖煮、泡茶食用，还可以单独磨粉或者榨油食用，因此秋葵种子老了以后也能吃。