正常情况下，榴莲肉的颜色呈现淡黄色或者深黄色的一个状态，如果榴莲肉发白的话，一个原因就是还没有完全的熟透。 二个原因可能是过分的成熟导致果肉可能出现变质，这个时候榴莲肉不能再食用，否则容易导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的出现，不利于身体健康。

榴莲没熟吃了一般不会有什么坏处，只是食用过多和引起肠胃消化不良。 没熟的榴莲因为果胶还没有完全软化，果肉中的淀粉还没有来得及转化成糖分，因为没熟的榴莲果肉会比较生硬，吃起来也不怎么甜，但是和熟的榴莲在营养价值上面没有什么差异，只是口感不佳，吃下去也会比较难以消化，吃多了就会容易消化不良。

具体判断方法如下： 1、首先观察榴莲颜色，正常成熟的榴莲是黄色或者深黄色的，发青的一般还没成熟。 2、再一个可以结合榴莲的软硬来判断，用两指挤压榴莲的刺，如果手感有弹性，并且两根刺还能往里靠，说明榴莲也已经成熟。 3、最后的话就可以观察榴莲尖尖，如果长出了细细的裂缝，那也说明榴莲熟了。

具体解决方法如下： 1、如果买来的榴莲如果打开发现果肉是硬的，而且果肉在榴莲壳里尚未取出，可以将整个榴莲合起来，室温条件下放置几天，榴莲会慢慢变熟变软。 2、如果榴莲果肉已经取出来了，但是发现果肉没有熟透，果肉比较硬，那就可以用保鲜膜将榴莲肉裹严实，期间不要透气，室温放置2-3天，等它自然熟透再食用。 3、也可将生硬的榴莲用保鲜膜包住，放到微波炉加热2-3分钟，会使榴莲肉变软，没有微波炉可以采用隔水蒸熟。

看情况而定。 如果榴莲腐坏程度不是很严重，且食用量并不是很多的话，可能并不会出现什么明显的不适症状，像这种情况建议可以适量多喝一点温热水，这样能加速体内有害物质的排出。 但如果榴莲腐坏程度比较严重，已经有大量细菌滋生的话，食用之后可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适症状。

看情况而定。 榴莲外壳十分的坚硬且厚，如果榴莲还没有开裂，外壳出现了不严重的发霉情况的话，建议将霉菌清理干净，这样的榴莲果肉不会受到污染，是可以继续食用的。 但如果是已经开裂的榴莲出现了外壳长霉情况的话，则不宜再继续食用，因为榴莲开壳后果肉与空气的接触会大大增加，如果外壳有霉菌的话，果肉也会受到污染。

情况一 如果榴莲吃起来带苦味，并且还伴有一股酒精味或者是发酸的味道的话，就说明榴莲已经变质了。 情况二 如果榴莲吃起来是一种甜腻带苦的口感的话，那一般是由于榴莲成熟过头而引起的。 情况三 榴莲的品种有很多，很多榴莲成熟后本身会带有些许的苦味，像马来西亚的乡村榴莲、以及xo榴莲本身都是带有一点苦味的。

看情况而定。 如果榴莲肉捏起来质地软软的，但是颜色、气味、口感上没有发生变化的话，就说明榴莲已经成熟过头了，这样的榴莲并没有坏，是可以食用的，并且要尽快的吃完，因为再放就很容易坏掉。 但如果榴莲果肉除了质地发软外，还伴有气味发酸、有酒味，榴莲肉质地稀甚至有流水情况的话，就说明榴莲肉已经坏了，这样的榴莲是不建议再继续食用的。

2-3天左右。 榴莲当中含有大量的蛋白质、糖分、维生素、氨基酸以及多种矿物质成分，且成熟之后榴莲质地十分的绵软，所以就很容易坏掉。像这种成熟的榴莲，剥开之后尽量要在1-2天内吃完，这样才能品尝到榴莲最佳的口感和营养价值。 如果实在吃不完建议将其密封装好放冰箱中冷藏保存，一般能放2-3天左右。

不一定。 榴莲的果肉呈白色并不一定就说榴莲没熟，因为其果肉颜色和榴莲的品种也有一定关系，有些榴莲成熟之后果肉颜色也会偏白。所以具体还要从多个方面来判断：例如榴莲成熟之后会释放香味，并且果壳会稍稍开裂，同时榴莲吃起来口感也十分的软绵。但如果从外壳到果肉整个质地都比较硬，则说明榴莲成熟度不够。