如果想山楂能存放得更久，同时方便泡水携带食用的话，可以晒成山楂干，做法如下： 1、先将新鲜山楂用清水中洗干净，然后沥干表面水分，去掉果梗，用刀挖掉山楂底部。 2、再用刀将山楂从中间横向切开去籽，把山楂片放在干净的竹簸箕或竹席上摊开。 3、然后放置在阳光下晒干即可，通常晾晒1周左右，等山楂干质地变硬就完成了。

看外观 优质的山楂外形规则完整，表面整洁无损伤，有一定的光泽度，个头挑选方面，大的山楂吃起来非常酸占分量，太小没有多少果肉，建议选择大小适中的山楂。 看颜色 如果山楂表面颜色是深红色的，说明放置的时间过长不建议购买，而颜色过浅则有未完全成熟的风险，一般来说颜色亮红是比较值得挑选的。 捏软硬 用手捏一捏山楂的软硬，如果山楂捏起来很软，表明采摘时间过长买回来后放不久，另外注意山楂表面有很多果点，果点密而粗糙的山楂味道偏酸，而果点小而光滑的山楂会甜一些。

3-4颗即可。 新鲜山楂是中国特有的药果兼用树种，有平衡血脂血压、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化瘀的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。 然而虽然山楂对人体十分有益，但也不宜过多食用，因为其中酸性物质较多，食用过多不仅牙齿酸软，还可能会因为胃酸分泌过甚刺激胃壁引起胃痛、反酸等肠胃不适现象，因此一般建议新鲜山楂一天吃3-4颗就可以了。

1、先将新鲜山楂放入清水中清洗干净，然后沥干表面水分，去掉果梗，用刀挖掉山楂底部。 2、再从中间将山楂横向切开去籽，将山楂片放在干净的竹簸箕或竹席上摊开。 3、将山楂放置在阳光下晾晒干燥即可，通常晾晒1周左右，等质地变硬即可装罐保存。

各有各的好。 新鲜山楂一般是直接吃的，而泡水多用的是干山楂，可无论山楂直接吃还是干制泡水喝均有丰富的营养物质，食用后对人体都能起到一定的功效。 不过新鲜山楂在晒干加工过程中，其中部分营养会有所流失，因此相比之下山楂直接吃营养保留更完整效果更好，但干山楂更易于保存和携带，所以平时用干山楂的人会更多，而且山楂晒干后其钙、铁、磷、硒、不可溶性膳食纤维等物质含量会有所上升。

活血化瘀 山楂入药具有活血化瘀的作用，其成分中的黄酮类物质能扩张血管、增加血流量，对于身体局部淤血凝滞、跌打损伤、月经不调等的症状，吃些山楂能起到一定的缓解效果。 帮助消化 山楂入脾、胃经，味道偏酸，食用后其中含有多种有机酸成分能刺激胃酸分泌，而且所含的脂肪酶物质对于肉食积滞功效十分出色，因此适当的吃些山楂很有帮助消化的作用。 抗氧防衰 山楂中的山楂黄酮具有抗氧化作用，能显著降低血清和肝脏中丙二醛（MDA）含量，增强红细胞和肝脏超氧化物歧化酶（SOD）的活性，同时增强血浆中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性。

怀孕女性 山楂可入药，其所含的成分有活血化瘀的功效，对于及怀孕的女性来说，饮用过多的山楂水可能会危害母体和胎儿健康诱发流产。 胃酸分泌多人群 其次山楂中含有丰富的果酸、鞣酸等有机酸成分，食用后会促进体内分泌更多的消化液，对于胃酸本身就分泌较多的人群，喝了山楂水后会加重胃酸分泌，继而造成身体更加不适。

建议饭后2小时吃。 由于山楂富含较多的酸性物质，在饭前或空腹食用会导致胃酸大量分泌，引发肠胃不适，且山楂在口腔咀嚼时有机酸物质容易腐蚀牙齿，对牙齿造成损伤，因此建议是饭后2小时吃比较好，此时吃山楂不仅助消化功效出色，而且对肠胃的伤害也会小很多。

都有效果。 减肥用新鲜山楂和干山楂都是差不多的，两者成分中均含有丰富的维生素、蛋白质、黄酮类物质、微量元素等多种营养物质，都对减肥有不错的效果。 不过山楂在加工成山楂干时，其中部分活性物质会有所流失，因此新鲜山楂的效果会相对更好一些，但新鲜山楂不易保存和携带，所以人们平时用山楂干减肥会更多一些，总的来说两者减肥效果不会差很多。

因人而异。 用山楂、荷叶泡茶喝之后新陈代谢会有一定的加快，同时排尿、排便的次数也会增多，加上饮用这样的茶后可以增强饱腹感，减少其它食物的进食，能起到一定的控制饮食效果，一般情况下一个月左右可看到效果，大约可以瘦3-5斤不等，具体瘦多少因体质差异也不会完全相同，若是搭配运动消耗和其它规律饮食的话效果会更好。