不管是个头大的大闸蟹，还是个头小的大闸蟹口感都是一样，但是原则上来说大闸蟹当然是越大越好吃，但是大闸蟹越大越贵，考虑到性价比，一般建议公蟹3两左右，母蟹2.5两左右比较好，性价比也比较高，具体买多大的需根据个人的实际情况选择。

中医认为大闸蟹属于寒性较大的食物，如果一次吃太多的大闸蟹，人体不能及时消化吸收，可能会加重肠胃道负担，刺激肠胃道，从而引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状。特别是胃寒或者肠胃功能较差的人要避免吃大闸蟹，以免加重不适症状。

大闸蟹不能和以下水果一起吃： 1、富含鞣酸的水果 大闸蟹含有丰富的蛋白质，蛋白质会和鞣酸发生化学反应，生成沉淀物鞣酸蛋白，大量食用后可能会引起消化不良，可能会肠胃道功能造成不良的影响。富含鞣酸的水果有葡萄、石榴、山楂以及未熟透的柿子等。 2、寒性水果 大闸蟹属于寒性食物，所以不宜和寒性水果一起吃，否则可能会损伤脾胃，特别是肠胃较差的人，容易引起腹痛、腹泻，食用后可能会加重病症。寒性水果有梨、香瓜、西瓜、香蕉、猕猴桃等。

哺乳期不建议吃大闸蟹。 一般不建议哺乳期吃大闸蟹，因为大闸蟹属于寒性食物，而且大闸蟹的某些成分可能会影响母乳的质量，如果孕妈妈进食过多可能会宝宝有一定的影响，可能会引起宝宝湿疹、腹泻，甚至还会引起湿疹，所以不建议哺乳期吃大闸蟹。

3-5天。 将大闸蟹捆好，放入冰箱冷藏，用湿毛巾盖住大闸蟹，保持湿润，这样处理一般可以保存3-5天。但是一般建议大闸蟹现买现吃，不宜放太长时间，不然不仅会影响口感和营养价值，还可能会变质。

1、蟹腮 蟹腮是大闸蟹的呼吸器官，还起到过滤水质的效果，里面非常的脏，是不能吃的，打开蟹壳后需要去除。 2、蟹肠 蟹肠里面是大闸蟹的排泄物，也是不能吃的，打开大闸蟹，可以看到顶端连接蟹身的一条黑线就是蟹肠。 3、蟹胃 蟹胃里面也有排泄物，也是不能吃的，蟹胃是藏在螃蟹黄中的三角包。 4、蟹心 蟹心也是不能吃的，蟹心呈六角形，打开螃蟹壳，可以看到黑色薄膜衣服，白色薄膜的蟹心在黄膏和黑色薄膜衣服之间。

大闸蟹蟹黄发苦，主要有以下几种原因： 1、正常大闸蟹的蟹黄是不会发苦的，如果蟹黄发苦，可能是因为大闸蟹发育不完全导致的。 2、大闸蟹蟹黄发苦也可能是因为没有处理干净的原因，大闸蟹需要建蟹腮、蟹胃、蟹心等内脏去除，否则可能会有苦味。 3、大闸蟹死了之后会快速滋生大量细菌和微生物，时间长了就会变质，变质的大闸蟹吃起来可能会是苦的。

蟹膏。 蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体，蒸熟后为半透明、粘粘的，还会有点腻的胶质，只有公蟹才会有蟹膏。蟹膏是公蟹精液与器官的集合，也是公蟹强壮与成熟的标志，蟹膏富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味，因此吃大闸蟹的时候一定不要浪费。

可以少量搭配同食。 大闸蟹和牛奶都是富含蛋白质的食物，吃大闸蟹的时候喝牛奶，可以为身体补充丰富的蛋白质，有助于营养的补充，不过，大闸蟹和牛奶的搭配需要注意适量，因为螃蟹和牛奶当中都含有丰富的蛋白质成分，一起过多食用的话就会导致蛋白质摄入过多，从而容易出现消化不良、腹痛、腹泻等肠胃不适的症状，因此要多加注意。

大闸蟹的公蟹和母蟹都比较有营养，在选择时，主要看个人口味。 1、母蟹含有蟹黄，味道鲜美，蟹黄部分是由蟹卵及其它器官、腺体及组织液等物质组成的，蟹黄的味道吃起来有沙沙的颗粒感，类似蛋黄的味道，但比蛋黄味道更鲜。 2、公蟹含有蟹膏，口感也比较独特，蟹膏的食用部分是雄蟹精囊的精液与器官的集合，蟹膏吃起来口感更细腻，味道不是入口即香，而是要含在口中慢慢融化才会逐渐有味道，两者的口感有较大差异，因此最好按个人口味习惯来选择食用。