新鲜豆腐放冰箱保存，那么方法是比较简单的，可以将豆腐放入袋子中系紧密封好，然后放入冰箱冷藏室中进行保存，这样第2-3天吃也不会坏，这是保存豆腐最简单也是最实用的方法。

建议保存不超过2天最好。 豆腐属于一种高蛋白食物，虽说在冰箱的低温条件下可以延长其保质期，但时间一长对豆腐的口感还是会具有影响的，所以要是豆腐放在冰箱进行保存的话，那么建议时间最好是不要超过2天，可以的话豆腐最好是新鲜的豆腐比较好。

都可以，但是建议放冷藏室即可。 豆腐中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素以及多种矿物质化合物，营养价值以及食用价值比较高，将其放冰箱冷藏还是冷冻都是可以的，但由于冷冻室的温度比较低，将其置于冰箱中保存，那么很容易导致豆腐口感下降，短时间保存可以，超过一天的话，那么将其置于冷藏室最好。

可以。 豆腐是生活中常见的一种豆制品，是可以将其放在冰箱进行保存的，在冰箱的低温条件下，可以帮助豆腐很好的抑制其细菌以及微生物的滋生，延长其保质期，所以豆腐是可以放进冰箱中进行保存的。 小贴士：豆腐放冰箱保存，需要注意用保鲜膜将其包好，不要让其与冰箱中的其他食物串味。

都可以，主要根据自身喜好而定。 生活中无论是吃卤水豆腐还是石膏豆腐都是可以吃的，两者各有各的好处，喜欢吃硬一点的，筋道有嚼头的豆腐，那么可以选择吃卤水豆腐，要是想吃嫩一点的，口感鲜淡的豆腐，那么建议吃石膏豆腐，石膏豆腐比较适合老年人以及小孩进行食用。

凝聚剂不同 卤水豆腐是用结晶氯化镁水溶液点制的，也被称作叫盐卤豆腐，主要是因为结晶氯化镁水溶液俗称盐卤；而石膏豆腐是用硫酸钙化成的石膏水点制的，除了卤水和石膏之外，葡萄糖酸内酯、柠檬酸等都可以用来点制豆腐。 口感味道不同 卤水豆腐的口感偏于绵韧，吃起来感觉比较硬，含水量较少，卤水豆腐吃起来有豆香味，颜色看上去白中略偏黄，质地比较粗老，俗称“老豆腐”、“北豆腐”；而石膏豆腐的口感较细嫩，也比较光滑，比卤水豆腐要软嫩许多，但豆香味比较淡，含水量多，从颜色上来看，石膏豆腐色泽洁白，比卤水豆腐要白一些，俗称“嫩豆腐”、“南豆腐”。 营养价值不同 石膏豆腐含水量会比较高一些，其中含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质成分物质，而卤水豆腐在制作的过程中由于需要压榨，期间会流失一定的营养物质，但对于痛风患者来说，老豆腐比较适合他们吃。 吃法不同 卤水豆腐豆香浓郁、筋道有嚼头，适合用于煎、炸、酿以及制馅等；而石膏豆腐豆香味淡、切和翻炒时易碎，适合用于做拌、烩、烧、制作汤、羹菜肴。

材料：嫩豆腐、油、盐、生抽、生姜、料酒、鸡蛋、面粉、面包糠。 做法： 1、将豆腐放在淡盐水中浸泡几分钟。 2、捞出沥干水。 3、油锅最怕水，很容易让油溅起、乱喷。 4、要油炸的豆腐，可以透过重物加压去水后，擦干表面水分。 5、可选用嫩豆腐、鸡蛋豆腐或火锅豆腐，且后两者的含水量比嫩豆腐少，比较不容易失败。 6、把豆腐切成薄片1-1.5cm左右。 7、放入盘中，放入姜丝、料酒、生抽腌制10分钟。 8、将腌好的豆腐抹上一层薄薄的面粉。 9、裹了面粉的豆腐再在蛋液里打个滚。 10、再粘上一层面包糠。按照此顺序做好生坯。 11、锅内放油烧热，放入豆腐生坯，开大火，一次定型，炸至金黄就可以出锅。 12、最后撒盐，每层都要撒盐食用即可。

卤水豆腐更加健康。 卤水豆腐比石膏豆腐更健康，卤水豆腐吃起来也比较有嚼劲，口感也不错，其次卤水豆腐一般比较黄，而石膏豆腐发白，其卤水豆腐闻起来也是比较香的，而石膏豆腐闻起来比较酸，卤水豆腐煮熟之后要比石膏豆腐硬，卤水豆腐的豆腥味也是比较重的，总而言之卤水豆腐比石膏豆腐要好吃。 卤水豆腐一般通常会呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽，用手按压可以感受到一定的弹性，而且软硬适度，而且在常温下可以直接嗅闻其气味。 石膏做成的豆腐切面处会比较粗糙，质地不细腻，弹性较差，且没有白色豆腐液体流出。而且石膏做成的豆腐因为加入了白色素，比起传统豆腐要白得多，而且比较无光泽，也可能内有水纹、气泡、细微颗粒等。

1、先将准备好的大豆在水里浸泡6-12小时，注意不要超过时间。 2、可以磨子将泡好的豆子打磨，也可以用豆浆机打磨。 3、然后将打磨好的豆浆进行过滤，把多余的渣滓和泡沫过滤掉。 4、之后将过滤好的豆浆放进锅里煮好，煮好后用石膏慢慢点豆腐。 5、点好后将豆腐水放进加湿了纱布里等待凝固好，凝固好豆腐即制作完成。

材料：豆腐、大蒜、芝麻、食盐、味精、香油、食醋、生抽。 做法： 1、豆腐用水冲洗干净，掰成所需的块。 2、开水下锅煮几分钟，除去豆腥气。 3、蒜末，盐，味精，生抽，醋，芝麻酱。 4、香油调成蘸料，喜欢吃辣椒的放点辣椒。 5、豆腐用漏勺捞出盛盘,配着调料蘸着吃即可。