阴凉处储存 如果是还没有切开的一整个南瓜，可以将南瓜放在阴凉通风而且干燥的地方就能够保存很久的时间，但是值得注意的就是防虫，如果虫子比较多的话就可以在南瓜上边盖上一层薄膜纸来达到防虫的效果。 保鲜膜储存 如果南瓜已经切开的话，可以在表层覆盖一层保鲜膜，然后直接放进冰箱的冷藏室里面进行保存，如果南瓜比较大的话，就可以把南瓜切成几个小块，这样更加容易放进冰箱里。 冷冻储存法 南瓜除了可以冷藏外，也可以冷冻保存，但是冷冻的时候需要先将南瓜清洗干净，然后切成小块，接着将水沥干后直接放入冰箱的冷冻室里进行储存，要食用时可以直接取出来解冻后进行烹饪。

胃热旺盛、体内虚热人群 南瓜性温、味甘，具有补中益气等功效，但对于胃热旺盛、体内湿热的人群需要谨慎食用，以免助长湿热，容易导致上火。 胃肠功能不好的人群 由于南瓜膳食纤维含量丰富，可以加速肠道蠕动，帮助排便，所以肠炎、经常腹泻等胃肠功能不好人群，不建议吃南瓜。 过敏人群 南瓜是比较容易导致过敏的过敏原，对于南瓜过敏或正处于过敏状态的，如湿疹、皮疹人群，不宜吃南瓜。

南瓜长到足够熟时，南瓜籽已经很饱满，南瓜在成长过程中空气会通过瓜表皮渗透进瓜内，加上南瓜空腔比较大，也有湿度，当外面的温度合适时，南瓜籽就会在完整的南瓜体内发芽成长。食用发芽南瓜不会对人产生负面影响，只是会影响口感。

发芽的南瓜，只要它的果皮和果肉没有发生腐烂现象，那就是可以食用的。 南瓜如果在特定环境中存放时间久了，里面的种子就会出现发芽的现象，这并不是因为南瓜坏掉了，而是因为周围的环境符合发芽的条件。而且发芽只是消耗种子内部的营养，并不会导致南瓜的营养价值降低。 但是发现南瓜发芽了需要尽早吃掉，如果长时间存放，会导致南瓜出现变质现象，如果吃了变质和腐烂的南瓜，可能会导致身体出现一些不适症状，所以尽量吃新鲜南瓜。

南瓜属于淀粉类食物，并且属于高淀粉类蔬菜。 南瓜是一种非常不错的蔬菜，营养价值也非常的高，而且可以很好的抵御饥饿，因为南瓜的里边含有着非常多的淀粉，也就是常说的碳水化合物，可以很好的补充人体所需的热量。 所谓淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物以及根茎类蔬菜，富含碳水化合物的食物有大米、小麦、玉米等，根茎类蔬菜则包括土豆、薯类、山药等。

南瓜发霉切掉是否还能吃取决于南瓜发霉的程度。 如果南瓜只是外部发霉，内部距离发霉部位较远的南瓜还是可以食用的。因为南瓜的外层相对较厚，内部不会变质。但如果表面霉菌已经存在很长时间，并且内部的南瓜也有发霉的迹象，那么建议不要食用，不慎食用可能会引起胃肠道不适。 所以大家购买南瓜时，一次性不要购买太多，如果吃不完也要处理保存好，延缓南瓜发霉的时间。

具体有以下： 1、吸纸保鲜：切开的南瓜的时候可以用吸纸进行保存，将备好的切开的南瓜将切开置于干净的纸巾上，在将南瓜置于保鲜膜中进行封存，这样保存的南瓜置于冰箱中进行保存的话大概可以保存半个月左右的时间，因为纸巾可以将南瓜上残留的水分处理干净，起到一定的干燥的作用，这样能有效的对于一定的防腐的作用。 2、食用盐保鲜：保存南瓜的时候也可以采用食用盐保鲜的方式，将切开的南瓜加入一定量的食用盐，之后用保鲜膜进行密封保存，这样处理的南瓜置于冰箱中保存的话可以保存一周左右的时间。

南瓜切开之后保存的时间的话一般是看保存的方法，因为一般不同的保存的方式导致南瓜保存时间会有所不同。 一般来说将切开的南瓜置于冰箱中进行冷藏保存的话，可以保存一周左右的时间，但是如果是还未切开的南瓜比较完整的保存的话一般可以将其置于冰箱中冷藏一个月左右的时间。 在平时生活中将南瓜切开保存的时候，一定要记得将南瓜中的南瓜瓤去除干净，以免造成里面的水分过多，南瓜出现腐坏的情况。

南瓜红的好还是绿的好 红南瓜和绿南瓜从外面看只是皮颜色不同，以及切开后的果肉颜色有点不一样，红南瓜的一般是橙黄色，而绿南瓜的就浅一点。 在味道口感方面，绿南瓜有种板栗香，红南瓜则有一种独特的清甜，这是两种南瓜之间比较不一样的地方，但是它们在营养价值方面是差不多的。 综上所述，大家根据个人喜好选择即可，两者并没有绝对的说法。

小贴士： 一般主要是看做法。 南瓜是健康的食物，如果是作为主食食用，是可以增加饱腹感，可有效果地控制食物的摄入量，因为南瓜中含有大量的膳食纤维。 另外，南瓜中含有果胶，可以促进肠道蠕动，促进消化。 如果是作为主食，可以起到一定的减肥作用。 如果是作为蔬菜食用，同时吃米饭或者面食类食物，或者吃其他油炸类、脂肪类高的食物，就不能很好的控制热量的摄入，反而有可能起到增肥的作用。 适当的食用对身体都是有益处的，饮食一定要多样化，切忌暴饮暴食，同时适量地运动，这样才能很好地控制体重。