具体有以下几种： 1.南瓜中富含VE和胡萝卜素，VE具有跟强的抗氧化作用，能有效保护机体免受一些氧自由基和过氧化物的损害，并具有一定抗衰老的作用，胡萝卜素可以在人体内转化为对视力有益的维生素A。 2.南瓜果胶含量很高，能保护胃肠道黏膜，适合饮食不规律、爱吃辣的人多食用。 3.多吃南瓜还可以延缓肌肤衰老，使皮肤红润有光泽，有美容养颜的功效。

是的，南瓜属于粗纤维食物。 南瓜里面还含有了果胶的成分，可以起到保护胃肠道粘膜的作用，避免受到粗糙食物的刺激，可以更好的促进了溃疡的愈合，并且南瓜里面含有的一些成分，可以更好的促进胆汁分泌的，可以使肠胃蠕动的速度加快，有利于食物的消化。

南瓜吃多了皮肤有可能会变黄。 南瓜营养比较丰富，尤其是胡萝卜素，如果食用过量的南瓜，可能会导致体内的胡萝卜素超标，所以会对肝脏的代谢造成负担，容易出现皮肤发黄，可以多喝些温热白开水，加快新陈代谢，促进体内毒素排出，减少南瓜和含胡萝卜素丰富的食物摄入，黄染的皮肤就会消退。

南瓜可以生吃。 南瓜中含有丰富的胡萝卜素、维生素、矿物质、氨基酸及果胶等营养物质，生吃南瓜可以较好的保存其营养价值，但建议控制摄入量，以免造成胃肠道不适。 生吃南瓜和熟吃南瓜相比，如果是从营养价值来讲的话，生吃可能要比熟吃来的更健康一些，毕竟生的未经过加工，营养成分保留的完整，而熟的在加工的过程中，不管是蒸煮，或其他加工方式，虽有较高的营养，但也避免不了流失的现象。大家在生吃南瓜的时候要注意，选南瓜时一定要慎重，切勿选长时间生长的老南瓜，最好选嫩南瓜生吃，这样里面所含的维生素更丰富，其它营养价值也不相上下，最重要的是其膳食纤维含量较低，更有利于人体消化和吸收。

南瓜吃了有可能会导致皮肤发黄。 南瓜里面含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素能在身体内被分解成维生素A，然后被人体所吸收，但是如果大量的食用南瓜，就会导致胡萝卜素在体内堆积量过多，影响吸收，从而出现皮肤变黄的现象。除了南瓜之外，胡萝卜、橘子等胡萝卜素含量过多的食物大量使用都会导致皮肤发黄，这个时候可以停止食用这些胡萝卜素含量过高的食物，同时可以多喝水，促进新陈代谢，皮肤就会慢慢恢复正常。

南瓜吃了不会上火。 南瓜性温味甘，含有大量的维生素、碳水化合物、膳食纤维、矿物质、微量元素等营养物质，可以起到增加身体抵抗力，还能够补充身体所需的维生素，起到缓解上火便秘的作用，所以吃南瓜不会引起上火。

100克生南瓜热量约23千卡左右，100克熟南瓜的热量约46千卡左右。 生南瓜热量相对较低，纤维含量高，南瓜的营养含量丰富，其中含有大量的蛋白质、胡萝卜素、矿物质、维生素和微量元素等人体必需的营养物质，食用后能够为机体补充能量，增加饱腹感，减少其他食物的摄入，减肥期间可以适当吃一点南瓜，南瓜的膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助排便，对减肥有所帮助。

南瓜切开后最容易从瓜瓤变质，所以我们要把瓜瓤处理掉，可以选择先用勺子将瓜瓤掏出来，然后可以在南瓜的切面上撒上一层食盐，撒食盐的目的是为了防止细菌的大量繁殖，起到消毒杀菌的作用，还可以保留住南瓜的水分，最后把南瓜的切口用保鲜膜裹住，将南瓜放进冰箱进行保存，保存时间可以在一个月左右，吃的时候再将切口表面切掉。

南瓜切成片之后大概蒸15分钟左右，如果切片较厚的话蒸的时间可以更长一点。 南瓜去除外表皮切片后再去蒸，一般南瓜切得比较薄的话，蒸十五分钟左右南瓜就差不多熟了，如果切的较厚的话时间可以更长一点，可以用筷子戳一下南瓜，如果南瓜很容易就戳透了说明已经熟了，但是南瓜也最好不要蒸太久了，蒸的时间太长的话会导致南瓜的口感比较差。

完好的南瓜最多可以保存半年以上，切开的南瓜最多只能保存一个星期。 南瓜是一种比较坚实的食物，本身比较容易储存，可以直接将其存放在阴凉干燥的角落里，保存的时间也是比较久的，如果南瓜储存得当，放在干燥的地方或者是冰冻保存，保存的时间可以在半年以上，但是切开的南瓜就很容易变质，最多只能保存两三天，如果密封放在冰箱的话也只能保存一周左右。