适量的吃南瓜是不会导致肚子胀气的，但如果过量食用南瓜可能会出现胀气症状。 南瓜中含有丰富的营养元素，比如含有维生素、膳食纤维，适当食用南瓜能够促进肠道蠕动，帮助消化吸收，同时还可以缓解便秘症状。需要注意的是最好不要食用过多，以免导致胀气症状出现，同时还有可能会产生消化不良等反应。

南瓜每100克的总糖含量通常会在3.6~15克左右，相比较其他食物里面含有的糖分并不算很高。南瓜里面含有的果胶成分，能够调节食物的吸收速度，会导致糖类吸收物质变弱，里面含有的膳食纤维素能够促进肠胃蠕动，有助于肠道内的毒素快速的排空，从而有效控制血糖，避免血糖出现升高。南瓜里面含有的膳食纤维素进入到人体以后，能够抑制胆固醇的吸收，有效避免了高血脂疾病或者是高胆固醇疾病的发生。但要避免过量的摄入南瓜，否则会增加代谢的负担，还要注意不能跟动物肝脏一起摄入，南瓜里面含有的维生素C，会被动物肝脏里面的某种物质氧化掉，会降低营养价值。

熬南瓜粥的南瓜一般是要去皮的。 因为南瓜皮比较硬，难以煮熟，就算是煮熟了，口感也不好。如果喜欢吃南瓜皮，可以选择嫩南瓜熬粥，嫩南瓜的皮很薄，也比较软，煮粥时就不用去皮可以直接切块放入。南瓜粥是一种比较常见的菜式，南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等，且南瓜中的果胶还能调节胃内食物的吸收速率。

如果蒸熟的南瓜隔夜低温保存可以吃，蒸熟的南瓜过夜后还能不能吃，主要看有没有变质，如果气温低、细菌滋生慢，第二天是可以继续吃的。如果是夏季，在室温下直接保存的话，很容易变质，变质就不能食用了。

1、吸纸保鲜：在生活中保存切开的南瓜的时候可以将其用吸纸进行保存，将备好的切开的南瓜将切开置于干净的纸巾上，在将南瓜置于保鲜膜中进行封存，这样保存的南瓜置于冰箱中进行保存的话大概可以保存半个月左右的时间。 2、贴保鲜膜：在生活中保存南瓜的时候可以将其在切口的部位贴上一层保鲜膜，这样能有的隔绝南瓜的切口部位和空气的直接接触。这样保存的南瓜可以保存六天左右的时间。

切开的南瓜是非常容易变质的，一般只能够存放2-3天左右。 因为南瓜的瓜囊中含有糖分比较高，而南瓜果肉长时间与空气接触，很容易让果肉变成细菌的温床，从而导致南瓜从瓜囊处开始变质，所以需要用保鲜膜将南瓜切面封住，然后再放入冰箱中保存，才可保存2-3天左右。

适量食用南瓜通常不会倒适人体发胖，因为南瓜属于低能量密度食物，糖含量与脂肪含量较少，不会在体内存留过多的脂肪。 南瓜中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，其中膳食纤维具有饱腹感，适量食用南瓜对于减脂有一定的促进作用。但不建议食用过量的南瓜，虽然南瓜糖分及脂肪含量较少，但比其他叶菜类、花菜类蔬菜能量略高，不适合大量摄入。

蒸熟的南瓜隔夜是否还能吃，主要取决于南瓜是否变质。 1.能吃：如果是将蒸熟的南瓜隔夜后及时密封放入冰箱保存，而且没有出现气味、颜色、味道的变化，那么表明南瓜并没有变质，是可以继续吃的。但还需通过高温充分加热后再吃。 2.不能吃：如果南瓜附着霉菌，保存不当的的话会出现气味及颜色的异常改变，表现为闻起来有酸臭、腐臭味，以及表面出现黑点等。此时的南瓜不仅味道和口感较差、营养价值流失较多，而且吃入后还可能引起胃肠不适，如出现恶心、呕吐、腹泻、发热等症状。

南瓜不能多吃。 南瓜的碳水化合物含量较高，同时也含有糖分和胡萝卜素，多吃有可能会导致血糖升高，也容易增加皮肤黄染的危险，不建议一次性吃太多的南瓜，以免影响到身体健康。 因为南瓜的热量较低，但是含有一定的糖分，多吃南瓜有可能会导致血糖升高，尤其是本身患有糖尿病的人群更应注意，而南瓜中的胡萝卜素，多吃容易引起皮肤黄染，严重的情况下还会诱发胡萝卜素性黄皮病，过量食用南瓜有可能引起腹胀不适。

如果南瓜籽发芽了,但是南瓜皮、果肉没有腐烂,则南瓜可以吃。 但是这种南瓜营养价值也会下降，而且口感不好，如果已经腐烂的南瓜就不建议食用了,因为吃了之后会有胃肠道不适的症状,比如腹痛、呕吐等,对身体不好。 南瓜籽发芽,有可能是因为天气较热,南瓜内有空气,里面有空气,在养分、湿度等条件下有可能萌发,一般不会产生有毒物质,吃起来也不会有有毒物质。但是如果南瓜已经变软,就不推荐食用了,因为变软说明南瓜存放时间长了,有可能滋生细菌,在食用后引起腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。