可以。 做土豆泥时，土豆一般采用的是蒸煮的方法，其实水煮土豆也是可以做成土豆泥的，并不会对制作过程和食用口感有很大的影响，只是相对来说，蒸土豆的方法能够最大程度上保留土豆中的营养成分，减少维生素、淀粉等营养物质的流失，当然在口感和营养上都比水煮土豆要好一些。

可以。 在购买土豆时，会发现土豆有两种，一种是脆土豆，一种是软土豆，其实两者主要区别在其中的淀粉含量。脆土豆中含有的淀粉含量较少，因此食用起来会比较清脆、可口，而在蒸土豆泥时，常用的是软土豆，这样土豆泥才会比较软糯、清甜，但是没有软土豆时，用脆土豆也是可以的，并不会有很大的影响，只是需要将脆土豆切开，这样方便煮熟，口感上也会有所提升。

一般蒸15-20分钟。 土豆是一种常见的食材，除了清炒之外，常用来制作成土豆泥，而土豆做成土豆泥蒸煮的时间需注意，一般建议在15-20分钟即可，这时的土豆泥软糯程度适中，口感清甜，而时间过长的话，其中的营养成分和水分流失过多，会出现软烂情况，时间短的话，土豆内部并没有完全熟，制作土豆泥会发硬。

不一定。 土豆丝吃起来很脆并不一定是没熟，也可能是土豆丝炒得比较脆，因为土豆丝讲究脆爽，在炒之前会在水中浸泡一段时间，将其中的淀粉含量减少，然后清炒时，能够在短时间内将土豆炒熟，还可保持脆感；若是不确定土豆熟没熟可以按照以下方法。 1、看颜色，土豆熟了颜色会变为半透明，内部没有白色。 2、看是否折断，用锅铲按压一下土豆丝，若是能够将土豆断开那么熟了。 3、尝味道，若是土豆尝起来清爽可口，没有夹生的味道那么证明熟了。

视情况处理。 若是吃了少量的夹生土豆，身体素质较好并没有明显的不适情况，那么并没有很大问题，食用一些温水帮助消化即可，也可用手轻揉腹部，促进肠胃蠕动，在一定程度上帮助消化。 若是吃了夹生土豆后，有比较明显的恶心、呕吐等不适症状，建议立即停食，然后前往就近医院进行治疗，以免拖延影响病情，并且后期注意饮食清淡，避免辛辣刺激食物，比如：烧烤、油炸等等。

最好不要吃。 若是土豆不熟的话，最好不要吃，一方面是因为土豆中含有较高的淀粉含量，生的淀粉粒并不利于消化，易造成腹胀、大便干燥等消化不良情况，另一方面是因为土豆中含有一种龙葵素的有毒蛋白质，食用过多的话会对自身健康不利，常伴有恶心、呕吐等不适症状，另外，不熟的土豆口感不好，有生涩和土腥味。

不能吃。 绿色的土豆说明土豆在受到长时间光照，产生叶绿素，此时的土豆处于生长旺盛期，含有的龙葵素较高，而且土豆会变苦，加上常人在生活中无法判断毒素剂量的多少，为了安全起见，发芽的土豆在削皮后肉质变绿的情况下，最好不要食用，以免出现健康危害问题。

不能。 土豆发芽后就不要继续吃了，即使是去掉发芽的那一部分也不能再吃，因为发芽土豆中龙葵素大大增加，食用发芽土豆后易引起食物中毒，进而使机体出现腹泻、呕吐、发烧等症状，对健康不利。 建议：如果家里囤积了土豆，建议每次吃土豆之前仔细检查一下土豆有没有发芽、发青等现象，如果有这种情况的话要及时丢掉。

一般在食用后数十分钟至数小时发病。 患者首先会出现口腔黏膜损伤，咽喉部位出现刺痒或灼热感，随即出现上腹部灼热感、恶心呕吐、腹痛腹泻等胃肠道症状。 轻者1—2天可自行痊愈，严重者会因为剧烈呕吐而导致失水及电解质紊乱，血压下降，出现呼吸急促，严重甚至呼吸困难,可致呼吸麻痹。 出现中毒症状后需及时催吐将食物排出，多喝水，促进身体新陈代谢，加快排泄，严重者需及时就医。

建议少吃或不吃。 土豆当中含有一种叫龙葵素的有毒物质，这种物质在土豆还未发芽的时候含量较低，正常食用下不足以造成中毒，但当土豆发芽的时候，龙葵素含量会大大增加，食用过多的话会引起中毒。 如果土豆刚冒出一点小芽而且颜色没有发青的时候可以将芽挖掉并且将皮去掉，因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，再将切好的土豆浸泡在水里至少半个小时，烹饪的时候加一点食醋，这样就能大大减少龙葵素的含量了。 但是发了芽的土豆不管是从营养角度还是健康角度都不如之前了，还是建议要少吃或者不吃。