切好的土豆丝泡了两天不可以吃。 土豆丝切好后，用水浸泡可以隔绝空气防止土豆丝氧化变黑，但不能浸泡太久，否则非常容易受到细菌的侵袭，浸泡超过一天就不要再食用了，否则可能造成腹痛、腹泻等不适，进而危害身体健康。

1、发霉的土豆 发霉的土豆外表会带有黑色的霉菌或散发出霉烂的气味，这样的土豆即使看着外部只有一点点腐烂，但其实内部早已被霉菌侵袭，食用可能引起食物中毒，不能吃。 2、软烂变质的土豆 任何食物一旦变质了，就会产生相应的有毒物质，土豆也不例外，因此软烂变质的土豆是一定不能吃的。 3、严重发芽的土豆 土豆发芽和土豆变绿一样，其中含有较多的龙葵素，大多集中在芽眼的位置，人体食用龙葵素会引起食物中毒，所以发芽的土豆最好不要吃了。

1、可以把切好的土豆丝洗干净淀粉后晾干水分然后放入保鲜袋中密封保存，这样可以避免土豆丝与空气过多接触而氧化变黑。 2、然后置于冰箱冷藏室保存，但是不能直接放在冰箱里，可以用保鲜膜或者碗装起来，防止串味或交叉污染。 3、若是需要长时间保存，则可以将其焯水之后放入冰箱冷冻，烹饪之前提前解冻即可食用，不过土豆最好现吃现切。

如果只是外皮发青的话可以正常食用；如果土豆内部也已经发青了的话，最好不要吃这样的土豆。 土豆发青后可以观察其表面有黑斑，闻起来有无霉味、烂味等，按压的时候是否软烂，芽眼部分是否有发芽现象，如土豆仅仅只是外皮发青，且没有其他异样的话，这样土豆含有的有毒物质大多聚集在土豆发青的部分，只需削去发青的部分，其龙葵素含量在可食安全范围内，剩余的土豆没有出现腐烂、变质情况的话是可以吃的。

建议不要吃。 正常来说，土豆皮是黄色或者带一些泛白的颜色的，如果土豆有些发青了，最好是不要吃，这样的土豆食用后会有健康风险，如果觉得扔了可惜的话，可以将土豆种在土里，等土豆发芽，当成景观植物进行观赏。

从健康的角度来说，最好是不要吃变绿的土豆。 土豆皮变绿，一般是土豆在存储的过程中长时间受到光照，土豆表层产生叶绿素进行光合作用，然后预备进入生长期的另一阶段，即发芽生长，使得土豆外皮变绿，另外在有叶绿素的部位，也在同时产生龙葵素，而龙葵素是一种对人体胃肠道粘膜具有刺激作用的物质，同时还可对中枢神经系统的胆碱酯酶活性产生强烈的抑制作用，因此为了身体健康着想，一旦土豆发绿最好不要买，也不要吃。

根据情况看。 需要根据食材的情况看，要是食用了变质的土豆和豌豆，或者发芽的土豆时，可能是由于食物中毒引起的，大多是出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，这种情况建议及时就医治疗。 但由于土豆和豌豆都属于以碳水化合物、蛋白质、脂肪为主的食物，一起食用后，可能会出现不消化的情况，大多表现为腹胀、呃逆等症状，这种情况建议通过散步，或者食用助消化的食物来缓解。

根据情况看。 土豆和豌豆是可以在一起食用的食材，正常情况下，并不会产生对人体健康有危害的物质，但要是土豆或者豌豆，出现了变质的情况时，在微生物的作用下，不仅其营养物质都被分解，还会滋生出有害细菌或者霉菌等有毒物质，在食用后可能会引起食物中毒的情况。 其次土豆中含有生物碱，属于有毒物质，但经过高温烹调后，就可以被分解，但要是土豆出现发芽的情况时，就会产生较高的有毒生物碱，即使经过高温烹调，也不能分解，就会导致食用后，出现中毒的情况。

可以一起吃。 土豆含有丰富的碳水化物、脂肪、蛋白质、纤维素、糖类、钠、钾、钙、铁、磷等成分，豌豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、脂肪、胡萝卜素、维生素b1、b2及矿物质等成分，两种食材的成分之间，并不会产生相互作用，生成对人体健康有害的物质。 并且两种食材同时食用，不仅可以补充人体所需的营养元素，还可以使摄入的营养元素更为全面，更有利于身体健康，因此土豆和豌豆可以一起食用。

不可以一起煮。 土豆和豌豆是两种不同的食材，它们的成分、质地、个头都具有较大的区别，会导致两种食材在一起煮的时候，一种先熟，一种后熟的情况。 而两种食材已经混合在一起，不能及时将先熟的那种食材捞出，就会导致先熟的那一种食材出现煮化的情况，因此土豆和豌豆不可以在一起煮。