海带含有褐藻胶、海藻酸等物质，一经吸水，就会使海带表面出现黏稠状胶体，阻止水分进一步浸入，此外海带中的营养物质，如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水，长期浸泡，营养价值就会降低，建议干海带采取以下方法可方便煮到烂熟状态： 1、先蒸后煮 把海带放在蒸笼里，干蒸半个小时，再用水浸泡两三个小时，这样海带更容易煮的软烂。 2、放食用碱或小苏打 褐藻胶却易溶于碱，在蒸前放一点食用碱或小苏打，这样海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮就很快变软烂了。 3、放醋或用淘米水泡 在蒸完海带后，在水中放点醋，或用淘米水浸泡，都能将海带较快地泡软，到时候再去煮海带就容易烂熟些。 4、加淀粉 在水中加淀粉浸泡干海带，也能让干海带快速泡发，煮的时候更快煮烂。 5、高压锅煮 高压锅通过对水施加压力，达到在较高气压下沸点会提升的目的，可让食物快速煮好煮烂，因此把泡好的海带放到高压锅里煮会比在普通锅里煮更快更烂熟一些。

建议选择偏褐色一些。 其实海带的正常颜色是褐绿色，所以海带有褐色，有绿色都是正常的，但是为了防止有人在海带里添加化学添加剂，让海带看起来绿油油的更新鲜，会建议购买褐色或者是褐绿色的海带。海带是一种褐藻，藻体褐色，多以干制品售卖，质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳，所以海带偏褐色的会好一些。

盐渍海带最大的危害就是它的盐分，若是没有将盐渍海带清洗干净的话，最大的问题就是盐分过多，难以入口，食用起来也是不叫苦涩的。正常成人每日所摄入的盐分不宜过高，对于幼儿、老人等这类人群来说更需要减少用量。高盐分的饮食容易造成人的精神萎靡不振，水分堆积在体内无法排除，从而使身体无力，容易对甜食产生渴望。

一般不会。 干海带一般是不用泡甲醛的，海带浸泡甲醛是为了让其看起来好看、新鲜，而干海带一般都是直接将新鲜的海带加工脱水，上面一般是布满了碱盐，碱盐能够起到很好的保质效果，所以干海带一般是不用再添加其他的化学添加剂来保证质量的。若是干海带也浸泡甲醛，这样不仅添加了干海带的成本，还起不到什么作用。但是也不能完全肯定干海带是没有浸泡过的，所以在购买的时候，最好是能够购买正规厂家和品牌的干海带，不要购买三无产品。

视情况而定。 有些人只吃了一点点甲醛泡过的海带，若是体质比较好的话，是不会出现什么症状的，但是也需要留心观察自身的身体变化，若是出现了不适症状一定要及时就医。甲醛为比较高的毒性物质，甲醛中毒对人体的影响主要表现在嗅觉异常、刺激、过敏、肺功能异常、肝功能异常和免疫功能异常等，若是出现了上述情况的话建议及时就医，在医生的指导下用药治疗，若是情况危急的话，建议先用立即饮用300ml的牛奶或者清水，减少胃部的吸收，从而延缓中毒情况，再及时就医。

1.若是新鲜海带呈现出肥肥的，颜色是特别鲜艳的绿色，而且还非常的光亮，这是非常有可能是甲醛泡过的海带。 2.正常情况下，新鲜海带经过开水烫之后，再晾干处理的话，颜色是灰绿色的。 3.甲醛泡过的海带不一定会带有甲醛的味道，所以一般很难从气味上来判断是否用甲醛泡过。

一般建议一周吃1-2吃，一次50克左右。 虽然海带营养丰富，食用后对人体健康有一定好处，但是海带是一种寒性食材，吃多了会增加体内寒气，对肠胃健康有所影响，常伴有腹痛、腹泻等不适症状，而且海带中的碘元素居多，食用过多会使人体钾元素含量居多，影响身体健康，因此一般建议一周吃1-2吃，一次50克左右。

美容养颜 海带中含有多种维生素，比如：维生素C、维生素E等，而人体适量食用，能够对体内自由基有所抑制，起到延缓衰老的效果，从而达到美容养颜的作用，对皮肤褶皱、长斑等情况有所缓解。 健脑补脑 海带中含有丰富的钙元素，还有丰富的谷酸氨、牛磺酸，人体食用后，能够补充钙质，促进脑部发育，起到健脑补脑的效果，对儿童、青少年大脑健康发育有所帮助。 促进消化 海带中含有丰富的膳食纤维和不饱和脂肪酸，食用后，能够清除肠道内的食物残渣，加快肠胃蠕动，避免脂肪囤积，起到促进消化的效果，对减肥人群有所帮助。 预防甲状腺肿大 海带中很有丰富的碘元素，而碘是合成甲状腺素的主要元素，人体适量的食用海带，可促进甲状腺素的分泌，对预防甲状腺肿大有所作用。

甜的。 海带里含有一种叫甘露醇的物质，当海带处在干燥情况下，由于水分变少，甘露醇就会浮到表面上来，形成白色的粉末。甘露醇可溶于水，属多醇糖，因此会有些许类似蔗糖的甜味。

做法： 1、把泡发并煮熟或蒸熟的海带卷成卷。 2、然后再把海带卷用保鲜膜包起来。 3、放在冰箱冷冻室里保存就行了。 4、吃的时候取出一卷，等海带卷化冻后就可以直接使用了。