用食用油 因为辣椒素具有脂溶性，所以当切完辣椒后如果出现辣手的情况时，我们可以涂一点食用油在手上，等个2-3分钟后在将手洗干净，辣感便可得到缓解。 用醋或者是柠檬 辣椒素为碱性物质，所以我们在手上擦一点醋或者是柠檬汁等酸性物质都可以与辣椒素进行中和，从而减轻辣感。 用牙膏 挤点牙膏在手上，然后抹开，牙膏会给手带来清凉感，等几分钟后将牙膏洗净辣感便可消除一大半。

可用花椒、辣椒或者生姜等调味品代替。 若是在制作油泼面的时候，家里没有辣椒面，但又不想将其油泼面的鲜味，那么可以适当使用家里的有的花椒、辣椒、生姜或者其他调味品进行代替，这些调味品经过油爆香之后，同样会呈现出浓厚的香气，帮助提高油泼面的食欲。

油泼辣子不辣，主要的原因是因为市场上辣椒的种类很多，有大有小，有辣的也有不辣的，因此要是使用的是不辣的辣椒，那么做出来的油泼辣子自然是不辣的，这是正常的现象，其次油泼辣子主要是用来提鲜和提香的，辣不辣不是最重要的，要是喜欢辣，可以适当加一些辣一点的辣椒。

根据自身的喜好而定。 油泼面是我国陕西地区的一种特色面食，主要是手工制作的面条煮熟后捞在碗里，把葱花碎、花椒粉、食盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，得到一种食物，其中辣椒面的主要作用就是提香提鲜，增加油泼面的辣味的，但由于每个人的喜好不一样，喜欢吃辣的认为有辣椒好吃，而不喜欢吃辣的则认为没有辣椒好吃，所以油泼面放不放辣椒，主要根据自身的喜好而定。

可以用花椒或者是辣椒代替。 辣椒面在油泼面中的主要作用就是用来体香提味的，并不是一定需要的食材，因此要是在制作油泼面的时候没有辣椒面，那么可以用其他的食物进行代替，比如花椒或者辣椒，这些调味品同样可以起到很好的体香提味的作用，有利于提高油泼面的鲜味。

可以。 虽然说辣椒面是制成油泼面主要的一步，但考虑到生活中有很多人不能吃辣，因此在制作油泼面的时候，也是可以不加辣椒面的，主要方法掌握的好，那什么做出来的油泼面同样是好吃的，所以油泼面是可以不放辣椒的。

主要指的是有鲜味、香辣味的干辣椒面。 做油泼面主要的材料之一就是辣椒面，制作油泼面的辣椒面是比较有讲究的，一般需要出色以及出香的辣椒面，好的辣椒面一般是色泽鲜红、干燥并且粉末为油性的，具有鲜味、香辣味的辣椒，制成的干辣椒面。

除辣椒籽 辣椒籽中含有的辣椒碱和辣椒素比较多，很容易辣到手，最好不要直接接触。建议是在处理辣椒的时候用刀将辣椒中的辣椒籽除去，或者是将辣椒切开，直接放在水龙头下将辣椒籽冲洗掉，这样方式可以起到很好的预防辣手的作用。 带手套 在处理比较辣的辣椒之前，可以先带上手套，隔绝手与辣椒的直接接触，可以起到预防辣椒辣手的作用，这种方式虽然是可以很有效的防止辣椒辣手，但是带上手套对于拿刀切辣椒可能会有操作上的不习惯和别扭，这时候需要注意不要把手切到了，若是不习惯的话建议慢慢切，或者在辣椒上垫上一张卫生纸来防止直接接触辣椒，这样也可以起到预防的作用。 茶叶揉搓 茶叶具有一定的去辣功效，所以可以若是有茶叶的话，可以将茶叶至于手中揉搓，无论是热的茶叶和凉的茶叶都是可以的。若是有凉茶水的话，可以在茶叶搓完手之后将手放在凉茶水中浸泡一段时间，直至手部的灼烧感有一点的缓解即可。 温水浸泡 可以用温水浸泡手，也能缓解辣椒辣手。因为辣椒碱在高温的环境下会产生刺激性蒸发，所以在刚刚放入温水中的时候会有比较明显的灼烧，甚至疼痛感，但是浸泡一段时间后，随着辣椒碱的蒸发掉了，手

吃冰激凌解辣效果最好，约4.08秒即能解辣。 一方面冰激凌冰冰凉凉，可缓解辣感；另一方面冰激凌含糖高，甜甜的可解辣；再一方面冰激凌含有脂肪和酪蛋白，这两种都有解辣作用，因此综合以上三方面，吃冰激凌的解辣最佳，如果买不到冰激凌的话，冰牛奶、冰豆奶、冰可乐都是不错的选择。

能一起吃。 黄瓜和辣椒一起吃并不会引起身体不适，而且辣椒性热，黄瓜性凉，在吃了加了辣椒的菜之后，再吃点黄瓜，还有很好的平定热气、解辣的作用。 但是由于辣椒中富含维生素C，而黄瓜中含有分解维生素C的物质，因此身体缺乏维生素C的人建议不要搭配一起吃，最好间隔2小时。如果身体不缺VC，那么请随意。