辣椒去籽后辣度确实会降低。 辣椒的辣度主要来源于辣椒籽，辣椒籽越多辣椒也会越辣，但是辣椒去籽后并不代表辣椒没有辣味了，辣椒本身还是有辣味的，只是占得比例就小了很多，辣椒的维生素A、C、胡萝卜素以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等物质含量丰富，辣椒素就是辣椒辣味来源，能刺激唾液分泌，加速肠胃道蠕动，但是辣椒不能吃太多，否则会导致肠胃不适。

吃辣椒在一定程度上可以去除湿气。 辣椒性味辛辣，具有发汗解表、温化寒湿的作用，吃完辣椒以后会刺激身体的新陈代谢，出现发热、发汗的情况，发汗就可以去除湿邪，但是如果身体有湿热的情况是不建议吃辣椒的，辣椒会导致湿热的症状加重。辣椒有一定的刺激性，所以肠胃虚弱的人群和上火的人群最好不要吃，否则会导致自身症状加重。

辣椒炒熟要2-3分钟左右。 辣椒很容易炒熟，所以翻炒的时候时间可以不用炒太久，时间太久了还有可能会炒老，青椒刚炒的时候会比较绿，差不多炒成墨绿色就差不多了，变黄表示可能炒太久了，红辣椒一般炒到失去大量的水分就表示已经熟了。

辣椒发霉了不能吃。 发霉的辣椒中含有大量的霉菌，吃了会导致肠胃不适，所以发霉的辣椒不要吃，辣椒发霉说明辣椒已经变质了，吃了对人体会造成危害，引起机体不适，日常可以选择新鲜的辣椒食用，储存的时候注意环境，如果辣椒变质应该及时扔掉，以免误食。

没有做成菜的可以去掉辣椒籽用盐水水泡上去除辣味，如果做成菜了可以蘸醋吃。 辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱，站在皮肤上会使细血管扩张，导致皮肤发红、发热并带有疼痛感，辣椒的籽含有很多辣椒素，所以想要减轻辣椒的辣味可以提前将辣椒里面的籽和白肉去掉，在用盐水泡起来，辣椒的辣味就会减少很多，如果已经做完了，可以在炒的时候加醋或者蘸醋，这样就不会太辣了，切辣椒的时候也可以戴手套，这样就可以避免辣椒战伤皮肤导致不适。

会导致局部疼痛并有灼烧感。 切辣椒的过程中手或者皮肤裸露部位接触到辣椒，就会导致局部有灼烧感一样的疼痛，这是因为辣椒里面的辣椒素会导致毛细血管扩张，就会导致皮肤发红并且疼痛，这时候可以用清水或者也冰水冲洗和辣椒接触的部位，可以是疼痛感减轻，切辣椒的时候可以提前带好薄膜手套，避免和辣椒接触。

辣椒吃多了会引起心跳加速，唾液、汗液增多，肠胃蠕动加快。 但是辣椒最好不要吃要多，辣椒吃多了很容易导致痔疮，还会对胃肠道造成影响，出现腹泻等不适症状，所以吃辣椒要适量，肠胃不好的人群和本身患有疾病的人群最好不要吃辣椒，以免导致症状加重。

1、冷藏保存 辣椒放在冰箱冷藏保鲜保存，会比在常温下保存的时间更久一点。 2、晒干保存 辣椒不用摘掉辣椒蒂清洗干净，把准备好的辣椒放在水开的锅里加一大勺食盐后煮一分钟捞起放在竹篾中摊开晾晒干，然后摘掉辣椒蒂切成段后在晾一天，然后再把干辣椒放在保鲜袋里放冰箱冷冻保存，保存的时间会更长。 3、做成辣椒酱保存 把辣椒做成辣椒酱过后保存，保存的时间会更久。

辣椒是发物。 发物指的是那些营养价值高，又会加速炎症，疾病发展的食物，辣椒含有的辛辣成分多，有刺激性，属于发物，虽然有一定的营养，但是也要根据自己的身体情况考虑，在患病期间最好不要吃含有辣椒类的食物，上火的人群食用后也会加重病情，而且辣椒吃的时候也要注意食用量，辣椒不要一次性吃太多，吃多了会对胃肠道造成刺激，出现腹泻等不适症状。

辣椒是一种热性的食材。 适当吃辣椒能够去除体内的寒气，起到散寒保暖的作用。辣椒具有很高的营养价值，富含辣椒素、蛋白质、脂肪、维生素C及钙，磷、铁等微量元素，适量食用可以促进胃肠道的蠕动，寒性体质的人群适当吃一些辣椒可以起到散寒保暖的作用，但是辣椒是一种辛辣食材，要避免吃得过多，否则会对肠胃造成刺激，而且还会导致上火，出现如口腔溃疡、眼睛红肿、腹泻等不适症状。