喝牛奶要注意什么,喝牛奶的注意事项,喝牛奶注意的事项-乐哈健康网

喝牛奶要注意什么

2016-08-15

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牛奶营养丰富，含有人体生命活动所必需的各种营养物质，这些营养物质易于被人体消化吸收，尤其是蛋白质，能提供人体生长发育所需的全部氨基酸，因此被称为“液体黄金”，但是喝牛奶虽然好处多，也不不宜盲目饮用，下面就来看看喝牛奶要注意什么。

喝牛奶不宜空腹

空腹喝牛奶会使肠道蠕动加快，牛奶在胃中的停留时间缩短，不能充分酶解，很快会将营养成分中的蛋白质转化为能量消耗，营养成分不能得到很好地消化吸收，有的人甚至可能出现腹泻腹痛的现象，所以喝牛奶的时候，最好搭配一些淀粉类的食物食用，如馒头，豆类食物，玉米粥，有利于消化和吸收。

牛奶中含有丰富的氨基酸，在高温条件下，这些氨基酸与糖会形成果糖基氨基酸，不但不被人体消化，反而会影响人体健康，所以牛奶最好喝新鲜的，不要加糖，加热温度不宜过高。

牛奶加热的时候，其中的胶状体蛋白质微粒会发生变化，在60°C-62°C时会出现脱水现象，从而变成凝胶状态，随之还会出现沉淀，达到100°C时，牛奶中的乳糖会焦化，会影响到牛奶的味道。

随着时间延长，热牛奶的温度会下降，细菌在温度适宜时会大量繁殖，使牛奶酸败变质，所以煮好的牛奶在稍微冷却后要立即饮用，不宜长时间贮存。