做柿饼怎么上霜快,柿饼上霜后怎样保管-乐哈健康网

做柿饼怎么上霜快柿饼上霜后怎样保管

2019-01-22

阅读(151281)

柿饼是一种果脯类零食，生活中比较常见，营养丰富，尤其是那一层柿霜，想知道做柿饼怎么上霜快？柿饼上霜后怎样保管？

做柿饼怎么上霜快

1、首先将晒过一段时间的柿饼，两个两个叠一起，相当于两个柿饼一个组合，这样叠起来，接着放进洗净干燥的容器中，先铺上之前削下晒干的柿皮，然后再放上一层柿饼。
2、之后再包上塑料纸，扎紧容器口，保证密封不透气，放置阴凉处。
3、这样密封四五天之后，等待柿饼开始回软，便可以取出来，放在通风阴凉处，逐个摊开晾干，有利于柿霜的生成。
注意：这一步骤至少要重复4到5次，重复的次数越多，这样柿饼会快些出霜。

柿饼上的白霜如何形成

需要晒干柿饼中的水分，经过一段时间的干燥。

当柿子经过长时间的高温晒制，柿子的果肉中的水分很大一部分会被蒸发，致使葡萄糖和果糖渗透到表皮上来，形成一层白色的霜状物，这样柿饼的白霜就形成了。

柿饼上霜后怎样保管

1、密封保存

将柿饼密封起来，是为了避免柿饼过多接触空气，有利于预防柿饼受潮，而出现发霉情况。因此建议将柿饼用纸质密封包装起来。

2、通风干燥保存

建议把柿饼密封好保存起来，建议选择通风干燥的地方放置，或者将柿饼架起来放在高处，这样可以避免水分渗入。

4、冷藏或冷冻保存

因为柿饼上白霜是葡萄糖的凝结物，不耐热。温度一高就容易融化，建议冷藏或者冷冻，利于保留柿霜，也可以延长保质期。

为什么柿饼没有霜

1、含糖量小

因为柿霜是葡萄糖、果糖、蔗糖等多种糖类的凝结物，因此柿子中所含的糖分越多，就越有利于柿霜的形成，并且会影响柿霜的薄厚程度，因此柿子中的糖分越多，柿饼的白霜厚度越高。

2、干湿度不够

晒好的柿饼，需要经过一段时间的密封，而密封柿饼时的干湿度对柿饼的出霜具有一定的影响，柿饼过干时则不易回软、出霜薄而少，但柿饼过湿也不易起霜，即使能起霜也很容易发霉变质。

做柿饼怎么上霜快柿饼上霜后怎样保管

做柿饼怎么上霜快

柿饼上的白霜如何形成

柿饼上霜后怎样保管

1、密封保存

2、通风干燥保存

4、冷藏或冷冻保存

为什么柿饼没有霜

1、含糖量小

2、干湿度不够

相关问答推荐

热点关注

柿饼

柿子

蜜饯

大家都在搜

干果

柿饼

精粮

热点推荐

猜你喜欢

做柿饼怎么上霜快 柿饼上霜后怎样保管

做柿饼怎么上霜快

柿饼上的白霜如何形成

柿饼上霜后怎样保管

1、密封保存

2、通风干燥保存

4、冷藏或冷冻保存

为什么柿饼没有霜

1、含糖量小

2、干湿度不够

相关问答推荐

热点关注

柿饼

柿子

蜜饯

大家都在搜

干果

柿饼

精粮

热点推荐

猜你喜欢

做柿饼怎么上霜快柿饼上霜后怎样保管