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纯牛奶为什么会结块
2016-08-23阅读(8735)牛奶被称为“白色血液”，是生活中的常用液体营养补充剂，其中以纯牛奶的营养价值最高，但这纯牛奶由于没有经过精细的加工处理，很容易出现结块现象，那么纯牛奶为什么会结块呢？
结块的纯牛奶能喝吗
结块的纯牛奶能不能喝得看具体情况。
能喝的情况：纯牛奶若是仅仅是由于低温、酶活性等引起的蛋白质变性沉淀，而没有出现变味、变色，这种纯牛奶虽然营养价值有所降低，但仍旧能食用，对健康影响不大。
不能喝的情况：纯牛奶出现结块还有一种可能就是感染的菌类，或者过期了，其中的蛋白质出现变质，会出现严重的酸性刺鼻味，有的甚至还会出现牛奶颜色变化，这种牛奶不能喝。
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