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莲子煲汤怎样煲才好喝 莲子煲汤要去芯吗
2019-01-30阅读(59766)
莲子是公认的老少皆宜的鲜美滋补品，其吃法很多，可以用来煮粥，做莲子羹，或是做糕点，也可以用于煲汤，那么莲子煲汤怎样煲才好喝呢？
莲子煲汤怎样煲才好喝
莲子营养十分丰富，除了含有大量淀粉以以外，还含有β-谷甾醇，生物碱以及丰富的钙，磷，钾，铁，磷等矿物质和维生素，碳水化合物，蛋白质等营养元素，是常见的滋补食品，它可以和银耳，红枣，鸭肉，鸡肉，花生等食材一起煲汤食用，不但味道鲜美，还有很好的补养效果。
木瓜银耳莲子汤
材料：莲子10克，木瓜1个，银耳20克。
做法：
1.将莲子洗净，放入清水中浸泡2小时，去芯，洗干净。
2.银耳用凉水泡开后撕成小朵，洗干净。
3.木瓜洗净，去皮，切成块，备用。
4.锅置火上，倒入适量清水，将银耳放进去，大火煮沸后改小火，45分钟后放入莲子继续煮。
5.再过20分钟放入木瓜块，续煮15分钟，即可关火出锅。
花生莲子乌鸡汤
材料：乌鸡肉500克，花生仁100克，白菜片，去芯莲子各50克，蜜枣5颗。
调料：陈皮，香油，食盐各适量。
做法：
1.陈皮刮去内瓤，洗净。
2.乌鸡肉切块，用开水烫煮后撇去浮沫，捞出沥干。
3.莲子洗净；白菜片洗净。
4.砂锅中倒入适量清水烧开，再将乌鸡块，花生仁，陈皮，莲子，蜜枣倒入锅中。
5.大火煮20分钟后，用中火炖40分钟，放入白菜片，小火炖2小时，最后用香油，食盐调味即可。
老鸭莲子汤
材料：老鸭半只，莲子50克，葱段，姜片，食盐，料酒，植物油各适量。
做法：
1.老鸭洗净后切块，入沸水中汆烫后洗净备用。
2.莲子洗净，用清水泡30分钟。
3.锅中加入少许植物油，烧热后下入葱段，姜片炝锅，加入适量清汤，下入鸭肉块，莲子，料酒。
4.开大火将清汤烧沸，转小火熬煮1-1.5小时，至鸭肉软烂后，加入食盐调味即成。
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