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白菜和板栗能一起吃吗 板栗白菜的做法

2019-01-31阅读(100726)
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白菜和板栗是生活中常见的两种食物，营养丰富，有时候会搭配烹饪食用，那么白菜和板栗能一起吃吗？

白菜和板栗能一起吃吗

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1、在食物性味上来看，板栗味甘、性温，而丝瓜味甘、性平，两者性味不同，但是并不冲突，可以搭配食用，具有一定的食疗价值。

2、 在营养成分上，白菜中含有丰富的水分、碳水化合物，胡萝卜素，膳食纤维，多种维生素，钙、锌、钾等微量元素，而板栗富含淀粉、糖分，蛋白质，以及少量不饱和脂肪酸，纤维素，还有多种维生素，钙、铁、锌、镁、钾等矿物质元素，两者营养丰富，营养成分之间互不相克，可以一起食用。

白菜和板栗一起吃的好处

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1、补充营养

白菜中含有丰富的纤维素、维生素，属于蔬菜食物，而板栗是一种富含淀粉的坚果，两者属于不同种类的食物，当中含有不同的营养物质，一起适量食用具有互补营养的作用，搭配食用可以补充自身所需的营养素，维持自身的生理功能。

1、降低血脂

白菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素，食用有利于软化血管，并且增强血液循环，降低胆体内的固醇和血脂，而板栗中同样含有不少的维生素C，与白菜一起适量食用，可以起到降低血脂，预防心脑管疾病的作用。

2、改善皮肤

白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。板栗和丝瓜营养十分丰富，含有不少的抗氧化剂，尤其是维生素C、胡萝卜素等营养成分，平常生活中适量食用，可以延缓皮肤衰老，美白滋润，改善皮肤状况，抚平肌肤，使皮肤红润有光泽，起到改善皮肤的作用。

3、刺激肠道蠕动

白菜、板栗中含有丰富的膳食纤维，食用有利于刺激肠道蠕动，减少粪便在体内的停留时间，预防便秘，因此板栗和丝瓜同食具有一定润肠通便，预防疾病的作用。

板栗白菜的做法

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板栗烧白菜

食材：娃娃白菜1棵，栗子100g，藏红花1/5茶匙（1g），盐1茶匙（5g），水淀粉1汤匙（15ml），清水300ml。

做法：

1、板栗去壳，洗净娃娃白菜，剥去外层的老叶，对半切开。

2、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将娃娃白菜放入，汆2分钟，取出后沥干水分放入盘中。

3、将栗子仁（50g）同清水一起放入锅中，加入藏红花，大火烧沸后转小火慢慢煮制15分钟，然后倒入搅拌机中搅打成栗子汁。

4、将栗子汁倒入锅中，加入剩下的栗子（50g）和盐，以小火慢慢熬煮15分钟。

5、最后调入水淀粉，将汤汁收稠，淋在盘中的娃娃白菜上即可。

冬菇板栗烧白菜

食材：板栗3两，香菇6颗，大白菜7两，蒜茸，蚝油，生抽，料酒，油，盐少许，糖。

做法：

1、去除板栗的外壳，切成两半。

2、泡发香菇，去掉蒂部。

3、起锅热油，爆香蒜茸，把板栗放锅里爆炒几下（爆过的板栗呆会焖的时候就不易碎），然后把香菇放进一同炒，加点蚝油，料酒，生抽，少许盐和糖和2碗水，然后盖上锅盖焖15分钟。

4、等板栗焖后，汁也收得差不多了，往锅里再倒点油，把切成小块的大白菜放进同炒（先放梗，后放叶），如果汁太少就溜点水，等白菜快熟的时候，再加一点点盐，淋上蚝油拌匀即可上碟。

板栗不能和什么一起吃

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1、温热性食物

板栗性味温热，吃多了会导致体内滞热上火，因此不适宜与同样性味温热的食物一起食用，以免加重体内的燥热之气，严重的生热上火情况，因此不建议板栗和温热性食物一起食用。

常见的温热性食物：、洋葱、韭菜、芥末、羊肉、南瓜辣椒、扁豆等。

2、高淀粉食物

因为板栗中含有不少的淀粉，食用不容易消化，因此不适宜与富含淀粉的食物一起大量食用，会加重肠胃负担，引起消化不良，出现腹胀、便秘等不适情况。

常见的高淀粉食物：香芋、大米、地瓜、红薯、玉米、高粱等。

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