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人参和什么一起炖最好

2016-09-01

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人参是一种常见的中药材，用于病愈后身体恢复，增强体力，降低血糖，控制血压，控制肝指数和肝功能保健等，其食用方法也有所讲究，可嚼食，磨成粉吞服，也可泡茶泡酒，还可以炖服，那么人参和什么一起炖最好呢？

人参莲子汤

材料：人参10克，去心莲子10个，冰糖适量。

做法：将人参切成片，和莲子一同放在小碗内，加适量水浸泡，再放入冰糖，放在蒸锅内隔水蒸一个小时，将人参拿出来，次日再加莲子蒸水，人参可蒸3次，最后一并吃掉，每天早晨服一次，喝汤吃莲子。

功效：补虚健脾，适宜于病后体虚，脾虚消瘦人群食用。身体健康人群也可以食用，起到强壮体质，延年益寿的作用。

材料：甲鱼1只，人参3克，火腿10克，冬笋15克，相关15克，鸡翅250克，清汤750克，料酒15克，葱15克，生姜10克，精盐，味精适量，熟猪油10克。

做法：人参切片，用白酒浸泡，制成人参白酒液6毫升，人参片捡出备用，甲鱼宰杀后去壳和内脏洗净，并将裙边剁成4到6块，开水中加少量葱，姜，料酒，放入甲鱼块汆透，捞出去腥味，用清水冲洗一次，火腿，香菇，冬笋切片备用，将甲鱼肉和所有食材放入碗中，淋入人参白酒液，开旺火煮沸，再上蒸笼蒸一个半小时，吃肉喝汤。

功效：人参有补益强壮作用，甲鱼养阴清热，对各种虚弱症，如病后体弱，年老体弱，肺结核，癌症化疗后的白细胞减少，神经衰弱等症有辅助治疗功效。