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鸡蛋和什么一起吃最好

2016-11-21

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鸡蛋的吃法有很多种，可以煮着吃，蒸着吃，煎着吃，也可以炒着吃，虽然这些吃法都很好，营养也丰富，但都比较单调，鸡蛋其实可以与一些食物搭配食用，不但味道更鲜美，而且营养更全面，那么鸡蛋和什么一起吃最好呢？

鸡蛋和豆腐一起吃预防心血管病

鸡蛋和豆制品是上佳搭配，就鸡蛋炒豆腐这道菜来说，豆腐不含胆固醇，含钙，镁较多，补钙有利于骨骼和牙齿健康，镁盐对心肌有保护作用，而且所含的纤维素含皂苷，能吸收单算，从而促进胆固醇代谢，有助于减少胆固醇的积存。

食材：鸡蛋4个，韭菜200克，花生油30克，精盐3克，料酒3克。

做法：将韭菜洗净，切成2.5厘米长的段，鸡蛋打散搅匀，将花生油倒入炒锅内烧热，下入打好的鸡蛋液，炒熟后放精盐，韭菜快速炒熟，最后加入料酒出锅即成。

营养功效：韭菜是铁，钾，维生素A的上等来源也含有较多的维生素C，有促进血液循环，增进体力，提高性功能等作用，鸡蛋清益精补气，清肺润咽，清热解毒，能治伏热，目赤，咽痛，阳萎等症，二者同吃，可起到补肾，行气止痛的作用，对治疗阳萎，尿频，肾虚也有一定的疗效。

食材：鸡蛋3个，红根菠菜500克，料酒15克，精盐，姜末各适量，花生油50克。

做法：将菠菜去根洗净，切成4厘米长的段，鸡蛋煮熟，剥去外皮，将蛋黄取出，碾成蛋黄泥，蛋白切片备用。锅内放油，烧至六成热时，放入姜末，炸出香味，再放入蛋黄，炒至起泡，再放入菠菜段，蛋白片，精盐，料酒，用急火翻炒均匀，即可出锅食用。

营养功效：菠菜是维生素C，铁，锌，镁，钾的重要来源，而且维生素C能提高铁的吸收率，并能促进造血的叶酸共同作用，此外菠菜中还含有一种类胰岛素样物质，能使血糖保持稳定，所含的抗氧化剂有抗衰老，促进细胞增殖，激活大脑的功能；鸡蛋含钙，铁，磷脂酰胆碱较高，二者一起食用可以促进脑活力，抗衰健脑。

食材：鸡蛋4个，鸡蛋清1个，白米虾250克，绍酒20克，葱花5克，姜末5克，干淀粉少许，花生油75克，精盐少许。

做法：将白虾洗净，挤出虾仁，再将虾仁洗净，沥干水分，放入碗中，加少许盐，倒入一个鸡蛋清，并将干淀粉加入，搅拌上浆，另外4个鸡蛋打入碗中，加少许精盐，放绍酒打散，炒锅上火，放入花生油烧热，倒入姜末，葱花煸炒出香味，再放入虾仁炒至七成熟时，放入鸡蛋搅炒至熟，装盘即可食用。

功效：虾仁含蛋白质，锌元素丰富，可促进味觉，并有利于身体发育，镁对心脏活动有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，还可以降低血清胆固醇，防止动脉硬化，能扩张冠状动脉，有利于防治高血液及心肌梗死。