鸡蛋是最常见的蛋白质来源食物之一,其味道口感也非常好吃,但放久了的鸡蛋容易出现表面长毛的现象,不知道长毛的鸡蛋还能不能继续吃呢?
不能吃。
鸡蛋长毛了是鸡蛋发霉的现象,多因室内湿度较高,温度适宜,鸡蛋久放引起,其表面的毛绒物质为霉菌菌丝繁殖的判断标志,而且霉菌具有毒性,如继续食用对健康有害,因此鸡蛋长毛了是不能继续吃的。
不能吃。
鸡蛋壳虽然看起来是密封形态的,但其实表面有很多细小的孔,外面如果发霉的话,霉菌会通过这些细孔侵入鸡蛋内部,导致蛋清和蛋黄都感染霉菌,从而使整个鸡蛋都发生霉变现象,及时将外壳发霉的部分洗掉,但内部仍然避免不了有霉菌毒素的存在,为了安全起见,千万不能继续食用洗掉外壳发霉的鸡蛋。
不能吃。
因为霉菌毒素非常耐高温,以常见的黄曲霉素为例,其分解温度需达到280度以上才行,而日常烹饪方法,像水煮、蒸、炒、炸的温度多在100-200度之间,无法达到杀死霉菌毒素的要求,因此发霉长毛的鸡蛋即使洗干净外壳表面的发霉部分,再通过各种高温加热的方法,也还是不能继续吃,否则可能有危害健康的风险。
一般少量食用可能没什么大碍,但霉菌毒素是一种微量持续摄入,可造成慢性中毒的物质,长期摄入可引发生长障碍,引起纤维性病变,致使纤维组织增生,如发霉食物摄入量大时,可发生急性中毒,出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生等症状。
一旦食用发霉的鸡蛋出现身体不适的话,需尽快就医诊治,避免病情加重。
0个回答Q 鸡蛋一天吃几个为好!!!
0个回答Q 为什么都说感冒了不能吃鸡蛋呢。
0个回答Q 放在家里面放了两天的鸡蛋能不能吃
2个回答Q 一天吃几个鸡蛋比较好?
0个回答Q 臭鸡蛋吃了对身体好不好?能吃吗?
0个回答Q 每天早上吃两个鸡蛋,是不是有益健
2个回答Q 疯狂晃动鸡蛋,煮熟后便得到了一个
0个回答Q 怀孕了可以吃鸡蛋饼里面生的生菜吗
0个回答Q 为什么吃鸡蛋过敏能吃香蕉
0个回答Q 请问一下专家,鸡蛋能不能和兔肉一
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