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春季吃什么蔬菜好 选择对了有利健康

2017-02-13阅读(2990)
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春季来临，人体为适应自然界的变化也开始活跃起来，中医认为，春天是阳气生发的季节，所以人应该通过饮食调养阳气以保持身体健康，那么春季吃什么蔬菜好呢?

香椿

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香椿香气浓郁，风味鲜美，营养丰富，易被人体消化吸收。香椿中富含蛋白质，胡萝卜素，钙，锌，铁，镁，磷，维生素B1，维生素B2以及17种氨基酸，是春季宜常食的佳肴，具有清风，解毒，健胃理气之功效，常做凉拌或炒鸡蛋食用。需要注意的是，香椿属发物，有宿疾者勿食。

芦笋

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芦笋含有较多的蛋白质，碳水化合物，天门冬酰胺酶，天门冬酸，芸香甙，氨基酸和多种维生素等成分，几乎没有脂肪，对人体蛋白质需要和促进新陈代谢，芦笋的营养价值，其中绿芦笋的许多维生素含量超过其他蔬菜，可用来治疗高血压，心脏病，血管硬化以及肿瘤等，还有助于消除疲劳，对食欲不振，蛋白代谢障碍，肝机能障碍，糖尿病，结石症，膀胱炎，以及排尿困难等症均有疗效。

荠菜

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初春荠菜的嫩叶清香甘甜，富含各种营养成分。荠菜中含荠菜酸，有止血作用，对多种出血病有明显的止血功能;荠菜中的黄酮素，芸香甙，有降低血压扩张冠状动脉的作用，是高血压，冠心病患者的保健食品;荠菜还可以健胃消食，治疗胃痉挛，胃溃疡，痢疾等症;荠菜含有丰富的维生素C，如果经常食用，对防治因缺乏维生素C而引起的营养不良症有一定的治疗效果。

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