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糯米和江米一样吗 做粥是糯米好还是大米好
2021-09-24阅读(233332)
米是日常生活中必不可少的一种粮食，那么江米是什么？糯米是什么？两者是一样的吗？做粥是糯米好还是大米好？
糯米和江米一样吗
一样的。
糯米和江米是两种不同的称呼，在我国北方地区更习惯称呼为江米，而南方地区更习惯直接称呼为糯米，两种其实是一种食物，都是糯米。
做粥是糯米好还是大米好
都可以。
糯米和大米都可以拿来熬粥喝，虽然糯米的粘性要稍微强于大米，但是熬粥的时候这点粘性的差别是感受不到的，并且糯米和大米所含的营养物质也是一样的，食用后都有补肺益气、健脾养胃、美容养颜的功效，具体选择大米还是糯米来熬粥可以根据自己喜好即可，两者并没有好坏之分。
糯米可以蒸饭吗
可以。
糯米也是可以用来蒸饭吃，但是蒸出来的饭会比大米蒸的饭更糯，饱腹感也更强，所以糯米饭是不宜多吃的，食用过多会加重胃肠消化负担，进而引起消化不良、腹胀等不适，尤其是脾胃功能不好的人来说，症状会更加明显，一般建议一次食用不可超过一碗的量，长期食用过多的话还可能会引起便秘的症状。
怎么挑选糯米
1、糯米的外表会比较宽厚，没有大米那么细长，并且身长也不如大米的长，相对偏短一些，并且这种外形的糯米相对糯性也会更强。
2、好的糯米应该是米粒均匀饱满的，并且颜色呈乳白色，没有杂质，没有泛黄，没有杂质，有米香，而如果糯米碎粒多，颜色暗，混有杂物，且没有糯米特有的清香味，则表明是存放时间过久的米，不宜选购食用。
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