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阿胶为什么要用黄酒浸泡 阿胶做好后保质期多久
2021-10-24阅读(16478)
在制作阿胶的时候一般都会需要用黄酒浸泡一下，这到底是为什么呢？阿胶做好之后一般能防多长时间呢？让我们一起来看看吧。
增强药效
黄酒中含有21种氨基酸成分，本身就具有很好的的保健功效，能起到驱寒活血作用，如果能将阿胶用黄酒浸泡一下的话，能让两者的营养价值进行融合，这样能增加阿胶的药效。这样能让阿胶更容易被消化吸收，从而起到更好的益气补血。美容养颜功效。
软化阿胶
阿胶的质地比较硬，直接吃并不方便，但如果能将阿胶用黄酒泡一下的话，就能让阿胶的质地整体变软，食用起来口感会更好。
去除腥味
阿胶是以驴皮为原材料加工制作而成的，而驴皮会带有一定的腥味，所以刚熬出来的阿胶也会很腥，而黄酒具有一定的去腥作用，所以将阿胶用黄酒浸泡一下还能起到去腥的作用。
延长保质期
黄酒具有一定的杀菌作用，阿胶熬好之后如果用黄酒泡的话，就能起到一定的防腐功效，从而能延长阿胶的保质期。
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