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夏天吃哪些蔬菜好

2015-05-28

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盛夏酷暑，人体的新陈代谢明显加快，水分消耗多，食欲下降，此时如不注意补充适当的食物，就会感觉疲乏无力，那夏天吃什么菜好呢？

空心菜

空心菜是夏季的主要绿叶菜，是一种碱性食物，多吃可减少肠道的酸度，对预防人体肠道内的菌群失调有着很大的帮助，同时可洁齿，减肥；且含有丰富的粗纤维素，可促进肠道的蠕动，具有通便的功效；日常可以清炒空心菜，或做空心菜荸荠汤，能防暑解热。

红苋菜

红苋菜是一道极好的夏季时令养生蔬菜。中医认为，苋菜味甘，性凉，有清热解毒，除湿止痢，通利二便，利窍止血等功效。而营养学家指出：苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，且容易吸收，夏天人们大量出汗，多食苋菜不仅能增强体质、提高机体免疫力，还有减肥排毒，补血补气之功效。红苋菜清炒即可；古代名医李时珍认为苋菜有“滑胎”之效，故孕妇不宜多吃。

苦瓜

夏天，苦瓜可是清热解暑的大功臣，苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，能除邪热、解劳乏、清心明目。能缓解热病烦渴，中暑发热，痢疾、痱子等。民间常在夏季用苦瓜清热祛暑、明目解毒。苦瓜可炒食、煮汤，清苦爽口，回味长久。不过，应提醒一下，苦瓜性寒，一般宜与辣椒同炒，脾胃虚寒和体质衰弱者应该少食。孕妇也应少吃，因为苦瓜内含有奎宁，而奎宁对胎儿的发育不利。

茄子

茄子也是夏季的最常见蔬菜，有很好的养生价值，具有抗衰老，抗癌，同时还能保持人体的正常的细胞功能，对提高身体的免疫力，保持年轻具有很大的帮助，在做茄子的时候，要记住不要放太多的油，才可发挥出更大的养生功效。

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