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夏天吃哪些蔬菜好

2015-05-28

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盛夏酷暑，人体的新陈代谢明显加快，水分消耗多，食欲下降，此时如不注意补充适当的食物，就会感觉疲乏无力，那夏天吃什么菜好呢？

丝瓜

丝瓜也是夏季上市的季节，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。能除暑湿、改善口干，对预防疲劳，提高食欲也具有很大的帮助。中医认为，丝瓜味甘，性凉，无毒，有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效，是夏日保健的佳品。丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗。

黄瓜

黄瓜也是夏季备受宠爱的瓜菜，其含水量为96%一98%，不但生津止渴、清热利湿，还可以减肥美容。它含的纤维素非常丰富、娇嫩，在促进肠蠕动，通利大便和排汇肠内毒方面有很好的作用。它还可降低血脂。最重要的是黄瓜还可以减肥，这主要是由于鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，可抑制人体内糖类转化为脂肪。黄瓜可生吃，也可凉拌着吃，炒着吃都是可以的；为了预防农药残留，建议生吃时，先在盐水中泡个半个小时。

夏天饮食原则

1、夏季气温高，人大量出汗，容易丢失钾、钠。因此要多吃些含钾的食物，如大豆、土豆、海带、紫菜、玉米等。

2、夏季多吃凉性蔬菜，如苦瓜、丝瓜、黄瓜、西葫芦、番茄、茄子、芹菜、生菜、凉薯等，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。

3、夏季多吃瓜类蔬菜，如冬瓜、黄瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜等，含有丰富的生物活性水，吃500克瓜菜，就等于喝了450毫升高质量水，且瓜类蔬菜都具有高钾低钠特点，有降血压和保护血管作用。

4、夏季多吃杀菌蔬菜，如大蒜、洋葱、韭菜、大葱、蒜苗等，这些蔬菜含有光谱杀菌素，对各种并举有杀灭和抑制作用，能预防疾病。

注意事项

夏季注意饮食卫生，生冷瓜果要洗净，尽量不吃生菜，买回来的熟食蒸透后再吃，放在冰箱内的熟食不可过久等。

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