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美食达人不外传的去腥小妙招
2014-09-10阅读(1653715)
很多食材具有丰富的营养价值，像海鲜类食物，但是食用时具有很重的腥味，影响口感，如何能去除这些腥味，让食物变得营养又美味呢？这里我为大家总结了几种去腥味的调料。
生姜
生姜在中国人的饮食中具有举足轻重的地位，在烹调时放入些许生姜丝爆香，不仅能提升食物的香气，去腥提味，还能与寒性食材相中和，达到健康饮食的效果。
干面粉
干面粉也能去腥味。在刮除好鱼鳞后，用干面粉均匀撒在鱼身上，搓揉片刻，放置一会儿后再用清水洗干净，鱼的腥味会大幅度降低。而且面粉本身没什么味道，不会污染鱼本身的香味。
紫苏
紫苏味辛，具有特殊的香气。在烹饪过程中会产生芳香烃，脂类等物质，并与鱼类的腥味相中和，达到有效去除食物腥味的效果。
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