硒不像钙和铁等营养素,人体只需要微量即可,它可以提升免疫力、保持皮肤健康和调控甲状腺,所以也不能缺乏。可以在日常饮食中加入燕麦、乳酪、葵花子、鲑鱼等食物,它们都是硒的食物良好来源。
燕麦不仅可以让你饱足,也可以提供纤维的摄入量和硒的营养素。100克的燕麦可以提供34微克的硒。
大部分的人都喜欢吃乳酪,特别是比萨和义大利面中所添加的,然而你需要监视热量摄入。100克的乳酪可以提供19微克的硒。
蘑菇不仅富含有锌、B族维生素和钾,它也有助于提高硒的摄入量。100克的蘑菇可提供11.5微克的硒。
ω-3脂肪酸不是你可以从鱼肉中唯一得到的营养素。100克的鲑鱼可以给你38微克的硒。
如果你是肉食主义者,那么一定要吃鸡肉。除了它含有丰富的蛋白质和铁质之外,它还能提供硒。100克的鸡肉可以提供约24.5微克的硒。
水煮蛋是增加蛋白质摄入的最好来源。鸡蛋也含有其他的营养物质。可以吃100克的水煮鸡蛋来获得30.8微克的硒。
葵花子富含有单不饱和和多不饱和脂肪酸,所以可以用来当做健康的零食。此外,咀嚼100克的葵花子还可以获得78微克的硒。
硒在生理上具有抗氧化的特性,它还帮助调节甲状腺的代谢,以及维生素C的氧化还原,可提高免疫力、保持皮肤的健康、提高睪丸素。
虽然人体需要硒的量不多,一天只需要60~70微克,但如果缺乏,还是会引起健康上的问题,如习惯性流产、呆小症、甲状腺肿等。
一般来说,维生素A、C和E都可以帮助人体吸收硒营养素,但是,锌、植酸、重金属,如汞,都会抑制硒的吸收。在饮食中结合硒和维生素C可以形成保护结构,不影响吸收。
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