紫薯里面有白点还可以吃吗,紫薯切开后为什么会有白点-乐哈健康网

紫薯里面有白点还可以吃吗紫薯切开后为什么会有白点

2017-09-14

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紫薯是一种营养价值高，具有抗衰老、抗疲劳、抗癌、补血养颜、促进排便、改善便秘等多种作用的食物，但是紫薯里面有时候会有一些白点，看起来不太正常，那么紫薯里面有白点还可以吃吗？

紫薯里面有白点还可以吃吗

紫薯里面有白点还可以继续吃。

没坏的紫薯切开后看到里面有白色的小点点，不要太过担心，其实这是紫薯的正常现象。紫薯中营养物质非常丰富，越是新鲜的紫薯，里面的白点点和白色汁液就越多。

紫薯切开后为什么会有白点

紫薯中含有丰富的淀粉，加上紫薯也是旋花科，属有节乳汁管，淀粉会分泌乳汁，这种乳汁管由许多圆柱形的细胞连结而成，以后横壁消失，乳汁通常为白色，当白色的乳汁比较干了的时候，就会变成白色的小点点，所以说这些白点一般都是淀粉。

什么样的紫薯不能吃

发芽

紫薯发芽的时候，会产生降解淀粉的酶，淀粉在降解过程中会产生一些毒素，这些毒素对人体来说是有害的，是不能食用的。

发霉

发霉的紫薯含有霉菌，如果吃了发霉的紫薯可能会造成肠道菌群的紊乱，容易出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。

染色

现在市面上很多商家为了让紫薯更加漂亮，会将紫薯染色处理，使紫薯的颜色更加亮丽，但是这种染色的紫薯中含有的色素都是人工色素，食用多了，对人体有害。

如何挑选正常的紫薯

1、先看外形，最好选择形状为长条形的，这样的紫薯味道比圆圆的紫薯味道更甜，口感更好。

2、表面看起来要光滑，闻起来没有霉味的，如果外皮有黑斑、发霉的就不要买了。

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什么样的紫薯不能吃

发芽

发霉

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